吃美食擔心體重升,豆腐煎一煎,再撒上韭菜,酥脆鮮嫩且不發胖

金筆探史 發佈 2020-01-26T23:13:45+00:00

小時候最喜歡吃的一道菜就是燉豆腐,白白的豆腐,加上味精、辣椒等各種調料,鮮香而又美味。但是有了豆腐就好了,既可以做成燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐,它也可以搭配很多菜,比如紅薯粉、雞肉、青菜等,會帶給人們不同的體味。

小時候最喜歡吃的一道菜就是燉豆腐,白白的豆腐,加上味精、辣椒等各種調料,鮮香而又美味。豆腐含有豐富的胡蘿蔔素,這是特別重要的。因為胡蘿蔔素能夠讓人的皮膚保持潤澤感,這對於女生來說是非常不錯的。此外豆腐的飽和脂肪也特別低,吃了也不用擔心發胖。

尤其是在當今社會,隨著生活條件的提高,人們特別擔心發胖。但是有了豆腐就好了,既可以做成燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐,它也可以搭配很多菜,比如紅薯粉、雞肉、青菜等,會帶給人們不同的體味。而今天向大家介紹的是韭香豆腐的做法,這道菜的關鍵在於煎豆腐。煎豆腐要有好的口感,首先挑選出品質好的豆腐是很重要的。其中形狀稍微扁的豆腐是很不錯的,用來煎效果會很好。另外煎豆腐的時候,一定要時刻集中注意力,因為豆腐特別容易糊鍋。韭菜最後放在煎好的豆腐上,使韭香味與豆腐融合。煎好的豆腐,金黃油亮,香味撲鼻,讓人看了特別想吃。

【菜名】韭香豆腐

【配料】老豆腐180克、韭菜1小把、蚝油2茶匙、澱粉適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、鹽少許

【製作過程】

1、挑選食材時選擇形狀稍微扁一點的老豆腐,這種豆腐口感特別的好,特別有嚼勁。另外也要挑選好的韭菜和辣椒,準備好這三種主要的材料以便使用;

2、天氣熱的時候,可提前把豆腐泡在清水裡,保持豆腐的口感新鮮。做這道菜時,豆腐要用刀在案板上切成較小的塊狀兒,之後放在一個乾淨的碗中,韭菜的處理方法比較特別,要用用刀磨,磨成細細的粒狀,便於與調料融合;

3、做韭香豆腐時可選用平底鍋或炒鍋,但最好的還是平底鍋。開做時,必須要做的一個步驟是提前用火加熱;

4、把適量的食用油倒入鍋里,調到大火開始燒,食用油燒開後再把碗中的豆腐塊兒都放入鍋里。豆腐塊與其他菜有所不同,煎炒時容易粘鍋,要特別注意做這道菜時要輕輕地晃動鍋;

5、輕輕晃動片刻,看到豆腐的下面一層變成金黃色,可以用鍋鏟把豆腐翻過來,繼續煎另一面,同樣看到另一面變為金黃色,這個豆腐就算煎好了。以後把辣椒麵和孜然粉灑在煎好的豆腐上,等待片刻使調料入味;

6、最後也可以在豆腐上加入花生醬或花生碎末,調味會更鮮香,如果對韭菜沒有忌口的話,也可以撒上適量韭菜。

【烹飪小貼士】

1.這道菜雖然美味,但是腸胃不好、血壓高、心血管、痛風等這類人一定注意不能吃;

2.另外炸過臭豆腐的油含有對人體有害的物質,最好倒掉不再使用。

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