金針菇茄汁魚片
食材：番茄兩個，金針菇1小把，魚片250克，蒜苗1根，姜適量。料酒1勺，雞蛋清半個，澱粉一勺，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，食用油適量。
【做法】
第一步、準備食材，魚片用雞蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、薑絲抓勻醃15分鐘。
第二步、鍋中燒水，水開倒入醃好的魚片，魚片變色立即撈出。
第三步、鍋中倒入食用油，番茄去皮切碎後倒入鍋中。煤氣灶開最小火翻炒。
第四步、可以入一茶匙鹽讓番茄儘快出汁等番茄炒出紅油，轉大火。
第五步、倒入清水燒開，入適量白糖調味。家裡有番茄醬的可以倒入1大勺番茄醬。
第六步、放入金針菇，金針菇比較好熟，煮2分鐘即可。
第七步、倒入魚片，草混子魚片的魚片比較嫩，容易散，所以魚片倒入鍋中，不要隨便翻動，煮2分鐘即可，根據口味添加適量鹽。
第八步、出鍋撒上一些蒜苗提味。
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料:內脂豆腐1盒（約250g）,雞蛋1粒（約50g）,清水80g~100g,蝦仁9隻,香蔥1條,蒸魚豉油1湯匙,鹽1g,香油1茶匙
做法:
1.內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
2.蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝乾水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
3.內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。
4.將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。
5.加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。
6.包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!
7.蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
8.水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上醃好的蝦仁，再蒸2分鐘。
9.上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
豉汁蒸排骨
原料：排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陳皮末、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。
做法：
1、排骨用水衝去血污，斬成3厘米見方的小塊。
2、豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入陳皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3、將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻後上屜蒸15人鍾，出鍋時撒上蔥花即成。
生爆鹽煎肉
材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荊條辣椒；大頭菜；豆豉；郫縣豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以凍一會兒再切）二荊條對半再對半切成長條，大頭菜切片，豆豉斬碎。蒜苗切段
2、鍋里放一點點油，加入五花肉熬，時間會比較長，中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃
3、等五花肉到色彩濃重了，肥肉已經捲起並且不那麼白，下郫縣豆瓣炒香
4、加入大頭菜，豆豉，辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗，加糖調味大火迅速翻炒起鍋。