干燒鯽魚
做法：
1、鯽魚初加工，魚身兩面各輕剜三刀，用精鹽、料酒 少許生抽碼味
2、豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒和蔥切成3厘米長的節，芽菜切細末
3、鐵鍋燒熱（先用大塊生薑炙鍋以防煎鯽魚時發生粘連），菜油燒至七成熟，下鯽魚炸至淺黃色撈出，加豬肉及適量醬油炒香後剷出
4、鐵鍋里加適量菜油燒至四成熟，加泡紅辣椒、郫縣豆瓣醬少許、薑末炒香、加鮮湯、精鹽、醬油、醪糟及鯽魚，大火燒開改小火燒10分鐘，將鯽魚翻身，加芽菜、肉末、蔥節燒至汁干亮油，加少許味精起鍋盛盤
番茄鮮菇湯
材料：蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。
泰醬脆皮蝦
做法：1. 蝦剪去蝦槍蝦須，從背上第二節挑去蝦腸，瀝去水分後加澱粉拌勻待用。
2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。
3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。
4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水澱粉調均勻。
5. 鍋中加油燒熱，放入蒜薑末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調好的糖醋汁燒開。
6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。
香菠糖醋裡脊
材料：裡脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生薑，1隻蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁
做法
1、裡脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生薑醃漬半小時入味，然後撈出生薑片。
2、一隻蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。
3、起鍋入油，油熱後入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡並在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。
4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水澱粉勾芡，入炸好的裡脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至裡脊充分蘸滿糖醋番茄汁後，明少許麻油即可出鍋。