桑葚是夏季比較常見的水果，紫黑色的桑葚被汁水漲得鼓起來，咬一口滿嘴香甜，吃桑葚是很多人少年時美好的回憶。咱們在市場上買的桑葚大部分是紫黑色的，這也是花青素含量最高的品種。其餘還有紅色桑葚和白色桑葚，這兩種花青素含量就低了一些。
從口感來說白色桑葚含糖量會高一些，口感比較甜，而紫黑色和紅色桑葚雖然味道偏酸，但維生素C的含量和有機酸含量高。
總的來說，紫黑色的桑葚會更受歡迎一些。 桑葚算得上一種藥食同源的食物，既可以當水果來吃，也可以當中藥入藥，所以民間也有「小小桑葚賽人參」的說法。今天就跟大家聊聊桑葚的營養價值，以及哪些人不適合吃桑葚。
【桑葚簡介】
桑葚又名桑果、桑棗、葚子等，為桑科植物桑樹（Morus alba Linn.）的成熟果穗，大多為紅紫色或黑色橢圓型聚花果，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養成分豐富。經科學鑑定鮮果中含有大量游離酸和16種胺基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為「第三代水果」。被國家衛生部列為「既是食品又是藥品」的「藥食同源」農產品之一。
【桑葚的好處】
1、女性朋友在懷孕的時候是可以食用桑葚的，因為在懷孕期間的女性身體的抵抗能力和免疫能力都是比較低的，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。
2、桑葚的營養價值也是比較豐富的，在桑葚裡面含有豐富的活性蛋白、維生素c、胺基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。
3、桑葚中裡面所富含的脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食欲不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。
【桑葚的功效】
1、增強免疫力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。
2、促進消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。
3、烏髮
桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。
4、養腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。 桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。
5、軟化血管
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。
6、減輕失眠
桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
【吃桑葚的食用禁忌】
桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什麼注意事項呢?
1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
【以下2類人最好不要吃】
1、高血糖患者不要吃太多：像紅色的桑葚含糖量比較高，不可因為貪嘴一次性吃太多。如果血糖控制的比較穩定，可以適當在兩餐之間吃幾顆。
2、腹瀉期間不要吃太多：桑葚本身屬於寒涼之物，大量食用後很容易出現腹痛、腹瀉等不適反應。
【最後再和大家說說，桑葚除了果實可以吃，桑葚葉也有一定營養價值：】
夏天發生的咳嗽，往往是因為熱傷風導致的，而桑葚葉這個時候就可以派上用場了。對於燥熱所引起的肺部症狀，如經常咳嗽、嗓子疼痛等，採用桑葉以及再加上麥冬，按照桑葚葉是麥冬的2倍去煮水的話，在緩解上面會有很大的幫助。
【我們呼籲被束縛在枯燥生活的人們，打破禁錮，享受當下。】
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