「善解人意」雙色迷你馬鈴薯,鼠年帶來數不盡的祝福
炸薯條太熱,剁椒土豆片太辣,不適合今年特殊春節食用,單蒸薯塊太平凡,家裡的小傢伙已吃膩了,原本過年是最好出去放風的時候,閉關在家,真難為所有大小朋友啦! 三點一線游,早已滿足不了這些「動物」
馬鈴薯也叫土豆,它的老家在南美洲,因緣際會來到了福建建寧,喝著間源之水,呼吸負氧離子,健康環境下滋長。市面上的土豆,個頭都不小,而朋友送來的迷你型馬鈴薯是新栽種的品種,絕對不是大土豆的剩餘小土豆,兩者是有差異的。
國外餐廳里會用到這種迷你馬鈴薯來搭配西餐,據說價格不菲,尤其是紫紅色的小馬鈴薯,粉紫顏色好喜歡。
土豆料理十分廣范,煎煮炒炸都難不到它。朋友先來求救,問有沒有方便簡單又好吃好看的馬鈴薯菜譜,他有馬鈴薯不知怎麼做給家人吃,拍了照片給我,又立馬送來食材。有新奇食材到手,玩美也開始練手啦!
馬鈴薯最佳考驗它是「蒸」 而吃貨的嘴巴,永遠是不滿足,蒸的吃法,1~2次後就覺得索然無味,其實我也有這種心態,同一種食材,大約半個月內,不會有相同做會上桌。(喜新厭舊代表,哈哈)
馬鈴薯是一種十分有營養的,當主食也是妥妥的,一直以來對含有澱粉質易發胖糾結,其實馬鈴薯不油炸,熱量不高,別太冤枉它了。
蒸加烤,用小家電做出美味,一點都不難,比下鍋里炒來炒去還簡單,用芝士來添加彼此的融合,綿沙的紫馬鈴薯,充滿奶香,回味中還有些許咸香味,相信這盤一上桌,沒人能抗拒它的吸引力。
蒸「火局」迷你雙色馬鈴薯
〈材料購買〉
迷你馬鈴薯、紫色馬鈴薯、芝士、香菜、紅蘿蔔、洋蔥、黑胡椒碎
買不到迷你馬鈴薯,用本地土豆也成。
〈具體做法〉
來自泥土地的馬鈴薯當然要好好替它洗洗澡,刷一刷。
洗乾淨後的紫色馬鈴薯,更加美麗。
放進蒸箱或蒸鍋,大約蒸15~20分鐘。
蒸熟後的馬鈴薯身上直切一刀,不必切斷,才能藏住味道。
洋蔥切絲,香菜梗切末,葉子切長段,芝士備著。
烤盤裡放進洋蔥絲,再將馬鈴薯刷上薄薄一層玉米油(不擔心月半者,可刷動物性黃油),放進160度烤箱烤5分鐘。
取出馬鈴薯,撒上撕開的芝士,香菜梗,紅蘿蔔沫。再放進180度烤箱,烤10分鐘左右,芝士溶化,帶些焦黃即可取出加上香菜葉。
****所有食材都是事先已熟制,後面用烤箱的作用是為了將芝工烤化了,溶入馬鈴薯切開的縫隙里,也增加誘人香氣,所以時間不必長。偷偷告訴你,鋪底的洋蔥拌馬鈴薯吃來有「成人」才會品出的美味。