不知道各位好吃嘴是不是都跟小編一樣，隔三差五就想來上一碗麵條，這碗麵條的位置是不管拿什麼山珍海味也替代不了的。平日裡吃得最多的就要數雜醬面一類的，豌豆雜醬、素椒雜醬、脆紹雜醬面，不過小編今天要分享的這些都不是，它是一碗來自武勝的豬肝面。
據說這一碗豬肝面是經過了幾十年的改進才被帶到成都來的，對於小編這麼一個內臟愛好者自然是不會錯過的。第一次接觸豬肝面還是在公司附近的一家小餐館，吃過一次就被裡面那又嫩又薄的豬肝吸引了，不過在之後換了工作之後就再也沒吃過了，不過老是在小夥伴面前提起。
這不，小夥伴最近在川師大附近發現一家評價很好的豬肝面，今天就要帶我去試試，果然學校附近的美食就是多。這家店據說是開了十幾年了，具體的我也不太清楚，位置在卓錦城這邊，跟著定位導航還是比較好找。
店面不大，不過室外有一塊空地能放不少桌凳，不過飯點兒的時候還是人滿為患，不過好在吃麵條的都比較快，不會等太久，為了美味等待也是值得的。這家店主營的麵條種類不多，就只有四種，還搭配了特色的拌豬肝和丸子湯，這些當然都不能錯過了。
特色麵條
豬肝面
這裡的麵條只有大碗小碗兩種，可以選清湯或者紅湯，小編我當然會選擇紅湯了。其實豬肝面的紅湯並不辣，湯底的調味就是很家常的麻辣小面味道，麵條也都是用的很常見的那種細細的水面。
其實小編不太喜歡這個麵條，因為太細，煮的時間稍微長一點，就一點嚼勁都沒了，不過這樣的麵條更適合老人和小孩。
小編喜歡這個面主要是因為裡面的豬肝，又薄又嫩而且除了肝臟所獨有的味道以外，一點奇怪的味道都沒有，而且被麵湯浸泡過以後很入味，確認這是一碗好吃的豬肝面。
涼拌豬肝
平日裡吃豬肝大都是泡椒大火爆炒出來的，因為內臟這樣的調味能最大程度的蓋住內臟自身的腥味，而大火爆炒是為了保證它的嫩。不過他家一改以往的傳統做法，而改用涼拌，這一點讓小編有點眼前一亮。
嘗了一口，其實調味也非常的家常，它的亮點仍然是豬肝的薄與嫩，而且完全沒有腥味，反正是小編這個內臟星人的最愛了。
丸子湯
對於現在的肉價來說十幾塊就能來一份丸子湯，性價比還是比較高的，不過相較而言丸子裡面的澱粉含量會稍微多一些，丸子裡肥肉的比例也比較高，，不過可以吃出來肉餡攪打得還是很到位，丸子的口感很嫩很彈，不失為一個好丸子。丸子裡還會根據季節更換搭配的蔬菜，葷素搭配營養翻倍，唯一不足的是，湯里還額外放了油稍微有點油膩，還有胡椒放得稍微多了些。
提醒各位好吃嘴兒們
總的來說，川師大附近這家豬肝面，涼拌豬肝薄嫩沒有腥味，豬肝面調味家常，有家的味道，喜歡吃內臟的好吃嘴還是可以來試一下的，不過味道不驚艷，不建議專程過來吃，如果正好在這附近還是可以嘗試的。性價比也不錯，正常吃麵條下來的話，人均在15元左右，加肉的除外哦！
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