大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、豬肉炒秋葵
食材：豬肉、黃秋葵、油、醬油、糖、姜、蒜、辣椒
做法：
1、五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。
2、厚片的秋葵打錐切，紅辣椒，大蒜拍碎，切碎的大蒜。
3、將油放入豬肉中加熱，炒至8分鐘左右即可。
二、辣燜豬耳
材料：豬耳一隻；輔料：醬油少許、干辣椒少許；料酒少許、冰糖幾粒；雞精少許、尖椒少許；姜適量、蒜適量
做法：
1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨。燒水，裡面放幾片姜、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾干水分，切條。
2. 鍋里放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出。
3. 把鍋洗乾淨後，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加鹽。再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可。
三、紅燜牛腩
食材：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯、濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙
做法：
1、腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。
2、生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
3、鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕澱粉打芡裝盤即可。
四、孜然牛肉
配料：山羊肉，鹽，糖，料酒，蔥姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉，鮮抽，老抽，孜然粉
做法步驟：
1、把羊肉用開水焯一下撈出，把羊肉放入高壓鍋。加適量清水,加香葉,八角,桂皮,薑片,料酒,大火煮開,小火20分鐘，把高壓鍋的羊肉撈出。
2、炒鍋里油熱,放辣椒,花椒煸出香味。放入羊肉煸炒10分鐘，加孜然粉。
3、放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟。加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可。
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