中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
砂鍋魚頭凍豆腐煲
做法
1.準備一個魚頭，洗凈。
2.魚頭放入盤子裡，加入料酒拌勻醃製20分鐘。
3.大蔥切段，姜切片。
4.從冰箱取出凍豆腐。
5.不粘鍋放入油，5成熱油放入魚頭煎至兩面金黃即可。煎魚頭之前，可以在魚頭上撒上一些麵粉，這樣做不會糊鍋。
6.同時，砂鍋放入溫水，蔥段，薑片大火燒開。
7.水開後放入煎好的魚頭。
8.蓋上蓋子，中小火燉1個小時。
9.1個小時後，魚湯變白，放入凍豆腐，再燉30分鐘。
10.最後放入適量的鹽，香菜，香油拌勻。
青菜豆腐魚丸湯
做法
1.雞毛菜洗凈泡水。豆腐切小正方塊。魚丸對半切。姜切絲，小蔥蔥白和蔥綠分開，剁碎。
2.熱鍋加入橄欖油，加薑絲和蔥白炒香。倒入純凈水，和三大勺高湯煮滾。
3.先加入魚丸和白鬍椒粉。再加入豆腐。最後加入雞毛菜和少許的鹽。
4.等水再煮滾，加入小蔥蔥綠，然後起鍋。
香辣杏鮑菇
材料：杏鮑菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、食用油、蔥。
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨，切成均勻的片，蔥姜蒜切末
2、鍋中加入適量清水一小勺鹽大火煮開，放入杏鮑菇焯水
3、焯至杏鮑菇變軟撈出控水，儘量把水分擠干一點
4、鍋中放入適量油燒到五六成熱，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鮑菇翻炒均勻，倒入一大勺生抽，少許雞精調味
6、最後倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均勻
7、撒上蔥花出鍋即可