紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。紅燒豬蹄家常秘製做法，掌握這個訣竅，豬蹄香甜軟爛還不油膩！
紅燒豬蹄
食材準備：
豬蹄、薑片、料酒、豆瓣醬、冰糖、花椒、麻椒、孜然、小茴香、肉蔻、香果、白芷、桂皮、八角、香葉、干辣椒、燈籠椒
烹飪步驟：
豬蹄兩個，洗乾淨，涼水下鍋，放入薑片，料酒大火焯水，撇去浮沫，再煮幾分鐘，撈出備用
下入豆瓣醬，按你的豬蹄的量適量，不需要再加鹽了，因為豆瓣醬有鹹味，豆瓣醬炒出紅油，加適量冰糖，用鍋鏟拍打輔助炒化，加入豬蹄，炒上糖色
下入配料表里準備的這些料，不吃辣或有禁忌的，可自行增減某些配料，翻炒均勻，加入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻，加入薑片
加入開水或熱水，防止肉變緊，我燉肉都是加開水或者熱水，大火燒開，小火慢燉，燉的差不多了，可以根據自己的喜好去收汁，建議一次多燉一些，凍到冰箱裡，可以下豬蹄面或者混沌，很好吃哦