壽司店裡的三文魚豆腐湯,自己在家就可以做,10塊錢做一鍋很實惠

黑貓的廚房 發佈 2020-01-28T21:38:38+00:00

我特別喜歡喝湯,到了壽司店裡,如果不吃壽司,我也會點上一碗熱騰騰的味噌湯,味噌湯是壽司店裡最常見的一款湯,和它經常搭配的是一種叫「裙帶菜」的海藻類一起煮,有點像海帶;還有一種三文魚骨湯,沒錯,就是三文魚身上的魚骨,都知道三文魚魚腩部位動輒三、四十塊一份,都比較貴,因為三文魚含不飽

壽司店裡的三文魚豆腐湯,自己在家就可以做,10塊錢做一鍋很實惠

聽說,關注「黑貓的廚房」的人,怎麼吃都不會胖!

許多人都喜歡吃日料,日料店裡其實除了壽司,還有許多小菜、拉麵、米飯、天婦羅等都很好吃,家人很喜歡吃日料,但在老一輩人眼裡,日料店裡的食物大多都是生冷生鮮的,看似也有食品安全的擔心。畢竟生冷的各種海鮮和米粉做成的壽司,脾胃不好的人都不大建議食用。但其實,只要你細心或者多去幾次日料店,你就會發現,去日料店裡不一定都是要吃生冷的食物,熱湯、米飯都是很符合國人胃的。

我特別喜歡喝湯,到了壽司店裡,如果不吃壽司,我也會點上一碗熱騰騰的味噌湯,味噌湯是壽司店裡最常見的一款湯,和它經常搭配的是一種叫「裙帶菜」的海藻類一起煮,有點像海帶;還有一種三文魚骨湯,沒錯,就是三文魚身上的魚骨,都知道三文魚魚腩部位動輒三、四十塊一份,都比較貴,因為三文魚含不飽和脂肪酸,孩子老人多吃,好處多多,卻不知,其實這三文魚骨也是寶貝,價格便宜,去超市有專門把三文魚肉削下來的,剩下的就是三文魚骨,在壽司店裡也有煎三文魚骨,香得很。但我最喜歡的還是三文魚骨和豆腐煮的湯,味道鮮,而且價格不貴,10塊錢一份三文魚骨可以熬煮一大鍋豆腐湯,很划算哦!這個年頭,不是吃不起,是要吃的精、吃得不浪費,哈哈,您說對嗎?

【三文魚味噌豆腐湯】

食材:三文魚骨300克,味噌醬1小勺,裙帶菜少許,嫩豆腐1塊,油適量,鹽少許。

具體步驟:

1.三文魚骨上還帶著一些三文魚肉,把魚骨切成小段,撒上一小撮鹽,醃製入味。

2.裙帶菜加入清水泡幾分鐘,再另外準備一塊嫩豆腐或者內脂豆腐都行。

3.泡好的裙帶菜是這樣的,特別薄,也很容易泡開,沖洗一下瀝乾水備用。

4.不粘鍋加熱,倒入適量油,把醃製好的三文魚骨平鋪在鍋底,小火煎至魚骨表面微微金黃。

5.倒入事先燒開的熱水,和煎好的三文魚骨小火熬1-2分鐘,熱水能使魚湯更容易變白,蛋白質和營養都不容易流失,接著加入1勺味噌醬。味噌醬其實和黃豆醬有些類似,都是大豆製品醃製成的醬,也比較咸,所以食鹽可以少放一些。

6.等到三文魚骨湯和味噌醬都融合在一起,鍋里的湯漸漸變白,加入切成塊的嫩豆腐和泡好的裙帶菜,轉大火煮2-3分鐘左右即可。

三文魚骨煎過之後特別好吃,熬成魚湯,味道一點也不腥,這樣的三文魚骨湯自己在家就可以做一大鍋,超市看到了可以買一些,絕對不會浪費喲。

【小提示】:

如果沒有味噌醬,可以忽略不放,適當食鹽調味即可,裙帶菜也有咸鮮味。

黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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