蓮藕是一種很常見的食材，有很多人非常愛吃。但是問大家一個問題，你知道蓮藕有多少個孔嗎？也許很多人都無法回答這個問題。平常哪會注意這麼細小的問題。其實有經驗的買菜的人基本都清楚，蓮藕內部孔的數量並不是隨意的，一般分為七孔蓮藕和九孔蓮藕這兩種。
七孔蓮藕又稱為花紅藕，它的外皮是褐黃色的，體型粗短，吃味道有一點點苦澀。九孔蓮藕又稱為白花藕，它的外皮比較光滑，呈銀白色，體型細長，生吃起來比較清脆鮮甜。但是無論是哪一種蓮藕，它的營養價值相差不大。九孔蓮藕的水分含量比較高，脆嫩多汁，涼拌和清炒最為合適。而煮湯的時候，我們一般會選擇七孔蓮藕，它也經常被大家稱為粉藕，它的水分含量比九孔蓮藕要少，比較適合用來燉湯。
蓮藕具有很高的營養價值，秋冬季節經常吃一點具有很好的保健作用。蓮藕具有清熱涼血，美容祛痘，排毒養顏，健脾開胃，去痰鎮咳，補血等作用。
今年這個春節過得不太平，雖然不能走家串戶，但待在家裡的時間更長了，也有更多的時間陪伴在親人身邊。趁著這個假期好好為家人做一日三餐，好好守護家人的健康。今天就為大家分享一款涼拌蓮藕的做法，清脆爽口，清肺潤肺，在這個特殊時期要記得多吃哦。
【涼拌蓮藕】
準備食材：蓮藕一節，大蒜三粒，大蔥適量，香菜一顆，鹽適量，白糖少許，生抽一勺，香醋半勺，香油少許，剁辣椒適量
製作步驟：
1、蓮藕削去外皮切成薄片。鍋中放入適量的清水，大火將水燒開，將蓮藕放入鍋中，焯水一分鐘左右，撈出來過一遍涼白開，控干水分配用。燒水的時間千萬不要過長，否則蓮藕會失去脆嫩的口感。
2、大蒜剁成蒜蓉，大蔥切成末兒，香菜切成末兒備用。
3、接下來準備一碗料汁：碗中放入一勺生抽，半勺香醋，少許香油，適量鹽，少許糖，再放入一小勺自製剁辣椒，用筷子攪拌均勻。
4、將控干水分的蓮藕片放入一個深碗中，將蒜蓉，香菜末，大蔥末放入碗中，再將調好的料汁淋上去。
5、用筷子攪拌均勻即可裝盤。如果你有上火的症狀或正在感冒咳嗽，剁辣椒可以不放。如果是風熱咳嗽或是感冒後期咳嗽有痰，最適合吃這菜。
6、清脆爽口，清甜又入味兒，一片接一片根本停不下來，非常下飯喲。這道菜油脂含量極低，減肥期間也能食用，清肺潤燥，在這特殊時間記得多做給家人吃。
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