板栗燒排骨
用料： 排骨500克、板栗300克；
香料：薑片、蔥頭、八角、干紅辣椒、花椒、香葉；
調料：生抽、老抽、料酒；
做法
1.排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；香料準備好，洗凈備用；
2.生板栗去核去皮洗凈備用；（剝生板栗的方法請看小貼士）鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；放入香料煸炒至能聞到香料的香味；
3.把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油里放幾塊冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；20分鐘後加入板栗，小火再燜制20分鐘左右；
5.最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。
土豆醬雞塊
用料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；
做法
1.雞腿洗乾淨剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水裡泡10分鐘左右，泡去多餘的澱粉。
2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。
3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。
胡蘿蔔炒豆腐
材料：豆腐、胡蘿蔔、油、醬油、老抽、鹽、陳醋、蚝油
做法：
1.老豆腐切成塊，胡蘿蔔切成片。
2.起鍋燒油，放入胡蘿蔔中火炒至半熟。
3.加入一碗清水，放入蚝油、醬油、老抽、陳醋、鹽。
4.煮開後，放入豆腐塊，煮至湯汁收干即可。
咸燒白
【原料】
豬五花肉500克，黃芽菜100克，泡椒4個。
【調料】
醬油15克，甜醬油10克，豆豉10克，菜油適量。
【製作方法】
1 將豬肉投入沸水鍋煮至斷生，用干布擦乾水，豬肉抹上醬油。黃芽萊切成1厘米長的段，用豆豉拌和均勻。泡椒去籽，切成段。
2 炒勺內放入菜油燒至七成熱，投入豬肉炸至肉皮呈紅黃色時，撈出控油，冷後切成長10厘米、厚0.4厘米的片24片，鋪於碗底，上面放入芽菜段、泡椒段，倒入甜醬油，上籠蒸約1.5小時，取出翻扣在盤中即成。