帶有濃濃煙火氣,開在川渝巷弄中的市井火鍋來了

圓圓醬希望吃不胖 發佈 2020-01-03T07:06:17+00:00

川渝美食出名不僅是味道更是那隨處可見的市井文化和那濃濃的煙火氣兒,去了多次川渝發現真正的美味都隱藏在不知名的街巷裡,很多店甚至連招牌都沒有,俗稱「蒼蠅館子」但就是這樣的店卻經常爆滿,一位難求。

川渝美食出名不僅是味道更是那隨處可見的市井文化和那濃濃的煙火氣兒,去了多次川渝發現真正的美味都隱藏在不知名的街巷裡,很多店甚至連招牌都沒有,俗稱「蒼蠅館子」但就是這樣的店卻經常爆滿,一位難求。

大口鍋,小份菜,鍋開就拈,拈完就走,這就是80年代老成都的地道市井火鍋。如今蓮坂的明發商業廣場裡開了一家——鄭姑婆市井火鍋,想體驗市井之味不用遠赴川渝在廈門便可品嘗到啦~

沒有華麗豪氣的裝修和大氣鋪排的場面,有的是質樸的感覺,店內的擺設和物品都復刻了老四川的樣子。

讓我覺得有特色的是上菜時用大簸箕和搪瓷碗,小時候常見的簸箕居然還能看到!簡單的擺盤讓菜品散發出最真實的誘惑,想要吃火鍋的心,已經完全把持不住啦。

進門處的開房式廚房熱的人不由過去觀望,各色火鍋料和滷味已經碼放整齊備好,色香味俱全的樣子真的很誘人。

對於我來說滷味真是日常必備,無論是當零食還是下酒菜還是配菜都十分和諧,真的萬物皆可鹵。這盤滷味旁一把紅彤彤的辣椒仿佛提醒我,我可是正宗川味呦。

鍋底必須鴛鴦鍋,熱辣的紅油和酸爽的番茄湯可以兼顧到所有人的口味。菜品別看只有小小一碟,在別家火鍋店花同樣的錢,可以在這裡吃到更多呢!

新鮮的手撕脆毛肚,肉質肥厚口感超級脆嫩,涮的時候牢記口訣7上8下哦。

千層肚也是火鍋必點,在煮沸的鍋里涮幾下就可以吃了,久煮也不會變硬,它的口感筋道十足,越嚼越香。

這年頭牛蛙必不可少,店裡的牛蛙個頂個的肥美,在紅湯鍋里翻滾看得人直勾饞蟲。

粉嫩的鴨胗在鍋里燙3分鐘左右,就變成了菊花狀,口感爽脆,吃在嘴裡嘎嘣響!

羊肉卷是冬季火鍋的必點菜,色澤紅潤的羊肉片肥瘦相間,超大一片看著就十分滿足!肥牛肥瘦相間,紋理清晰,每一片都薄厚均勻。

新鮮Q彈的蝦滑一直都是我的愛,每次都是吃兩份才過癮

這回居然看到奧利奧蝦滑?這是什麼網紅吃法?味道等你來吃過就知道啦!

我個人特別喜歡把豆皮煮在辣鍋里,吸收了湯汁吃起來真的超過癮,特適合愛吃辣星人。

除此之外,還有各種菜品,讓你一次打卡所有美食,吃個過癮!

店名:鄭姑婆市井火鍋

地址:廈門市嘉禾路明發商業廣場中區35號(摩天輪旁)

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