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每逢佳節胖三斤，可是比「胖三斤」更嚴重的卻是飲食不當導致的急性胰腺炎。「每年春節前後，醫院都會接診一批胰腺炎患者。」北京東直門醫院消化科副主任醫師楊先照介紹，胰腺，看似只是身體中的一個小小的器官，但它卻是人體第二大消化腺體，它不僅是一個有外分泌功能的腺體，同時也是重要的內分泌器官，它的生理作用和病理變化都與生命息息相關。
「我們收治的胰腺炎患者中，有80%屬於輕型胰腺炎，通過禁食、輸液可以得到比較好的治療效果；還有20%是重症胰腺炎，發病十分兇險，死亡率達到15%-30%，容易引起出血、感染、腸漏等併發症。」楊先照解釋道。
楊先照表示，胰腺炎並非在餐桌上即刻發生，常常在酒宴過後當晚或第二天才發生。最先表現為程度不等的上腹發脹、疼痛、噁心嘔吐、發燒等症狀，疼痛部位為左上腹、上腹正中向後背發散。「一般輕度的為胰腺水腫，部分自限性的可以恢復。如果是重症，患者病程進展會很快，24小時或72小時內就會出現臟器受損的症狀，情況十分危險。」楊先照補充道。
當出現不適症狀時，患者多已「自覺」禁食，家人卻常常以關心之情力勸病人進食，殊不知這種關心是引起胰腺炎加重惡化的重要原因。楊先照表示，由於進食會刺激胰液和膽汁更多地分泌，加重「共同通道」的梗阻，使輕型胰腺炎重症化。此時最好的辦法是禁食禁水，先「餓」一段時間，若仍不見好轉，則須及時就醫。
楊先照指出，春節聚會應遵循以下飲食原則，即忌暴飲暴食原則；忌過量高脂飲食原則；忌過量飲酒原則以及清淡、低脂飲食原則。
「尤其是患有膽結石等膽道疾病的患者，過量飲食後易誘發急性胰腺炎；本身就患有高脂血症的患者則需避免過量高脂飲食。此外，過量飲酒的同時往往會攝入高脂食物，從而引發急性胰腺炎。」楊先照提醒，儘管是春節假期，也要選擇食用清淡、低脂、易消化的食物，避免食用高鹽、油炸等食物。
新京報記者 張兆慧
編輯 岳清秀 校對 柳寶慶