昨天的朋友圈，有幾個朋友發了花饃，同是花饃，卻各有講究，那個做工精巧細膩，美觀大方，看得讓人愛不釋手，為做饃的師傅們不停的點讚。真的這一項傳統的手藝因人們的忙碌和追求而逐漸地遠離人們的視線。其實對於饃，人們的一日三餐都離不了的乾糧，都疏於親自去做，只顧在周圍饃店或者是商店順手買到，更別提走親訪友，專事專用的花饃，見的機會少之又少。花饃一個時代的記憶，一個優秀的講究傳統，智慧勤勞的人民大眾。花饃讓我記憶深刻，往事翩翩，就連做夢，都夢到了與饃有關的歲歲往往。
今天是春節假期，老老實實呆在家的第四天，前三天我的狀態一致，沙發上鋪好毛毯，窩在裡面刷手機：搶口罩消毒水，買菜下單，刷朋友圈微信群，看電影追劇。陝西人離不開的有兩樣東西，一種是各式各樣的麵條，另一種就是五花八門的各種饃，在陝西人眼裡，饃是一個很寬泛的概念。花饃也叫「面花」、「禮饃」、「窩窩花」，是民間麵塑藝術的代表之一。距今已有兩千餘年的歷史，尤其在咱們陝西關中農村流傳甚廣，鄉間還流傳著這樣一句俗語「有花饃就有事，有事就有花饃」。話不多說，今天大叔下廚房教你蒸枸杞花饃，希望你吃得開心呢~
中筋麵粉、豬油、糖、酵母、溫水、枸杞10個
1、首先把所有材料稱量準備好，加入溫水後，用筷子將麵糰攪拌成絮狀，再用手將面揉成團，麵糰揉成表面光滑的狀態，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，繼續揉麵糰，使麵糰中的氣體排出，質地細膩，表面光滑，分成五份後，每一份都要揉滾成光滑的圓麵糰即可；
2、然後把其他四份蓋保鮮膜，取一份壓扁後用擀麵杖擀成圓形，直徑大約十公分，用鋒利的刀切出條紋狀，對半切開後用筷子在中間夾起，用力夾緊後用筷子再次夾兩個對角線的花瓣即可；
3、最後將麵糰墊上油紙，放入約40度溫水鍋中發酵至兩倍大，麵糰中間塞上兩個枸杞，放入沸水鍋中蒸12分鐘，到時間先關火，悶兩分鐘，再將蒸架從鍋上取下後，開蓋即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鬆軟可口的蒸枸杞花饃就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、麵糰中間醒發一次，整形後發酵一次，麵糰一定要揉到位，否則表面不光滑；
2、記得要沸水上鍋，蒸好以後不要立馬開蓋，容易塌陷。