炸花生米時,記得多加1個步驟,炸出的花生才會酥脆不返潮

平陰電視台 發佈 2020-01-04T22:14:27+00:00

不管家裡來客人還是作為下酒小菜,油炸花生米都是非常經典的,經過油炸的花生米,夾一顆入口,滿嘴酥香,越吃越香。快過年了,招待客人自然也少不了一盤炸花生米。今天就給小夥伴們分享這道經典家常小菜——炸花生米。炸花生米,出鍋直接撒鹽是絕對的錯誤,多加1步,酥脆不返潮,香!

不管家裡來客人還是作為下酒小菜,油炸花生米都是非常經典的,經過油炸的花生米,夾一顆入口,滿嘴酥香,越吃越香。快過年了,招待客人自然也少不了一盤炸花生米。

今天就給小夥伴們分享這道經典家常小菜——炸花生米。炸花生米,出鍋直接撒鹽是絕對的錯誤,多加1步,酥脆不返潮,香!

油炸花生米首先需要準備食材有:花生米、白酒、食鹽、食用油

首先將花生米裝到一個容器中,淘洗乾淨,接著再將其浸泡大約30分鐘,讓花生米吸飽水即可,待其浸泡好之後撈出,控干水分。

第二步:花生米下入鍋中,先干炒片刻,待鍋中花生米的水分都炒干,倒入適量食用油,油麵剛好蓋過花生米就行,小火開始炸。

第三步:在炸制的這個環節要不停的翻炒,使得每顆花生米都飽滿流油,直到花生米炸至變色了以後就基本上都炸得差不多了,關火,用漏勺將花生米撈出,控油,然後倒進較大的盆中,趁還熱乎,趕緊滴入幾滴白酒,用筷子拌勻,待其晾涼後,按照個人的口味撒上適量的食鹽或孜然粉便完成了。

最後一步利用少量的白酒,可以防止花生米因為其中的水汽,而導致不酥脆的情況發生;事先用水浸泡,可以讓其更加飽滿;而先干炒片刻,待蒸發水分後再炸,是可以讓花生米更加酥脆的哦!你學會了嗎?

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