現在人們的生活非常的注重健康，營養的攝入也是更加的全面，魚肉蛋奶更是每天必不可少的，尤其是奶製品的攝入，比較常見的就是一天一杯牛奶，喜歡酸奶的也不少，酸奶裡面的益生菌對於人們的腸胃更是有很好的調節作用。其實，酸奶除了喝以外還可以做成美食，網紅水果撈今天就不說了，小編教大家一個新的吃法，那就是脆皮炸酸奶，飯後小甜點用它真是再合適不過了。
準備原材料，純牛奶和酸奶一比一的比例進行準備就可以了，酸奶選一些粘稠度相對來說沒有那麼高的，不然不容易攪拌。純牛奶有一股濃濃的奶香味，正好可以中和酸奶的酸味，這樣搭配起來口感比較合適。準備好的純牛奶喝酸奶倒入一個比較大的容器之後，然後，200克的奶中加入50克的白糖，不停的攪拌至融化比較好。
準備好的牛奶倒出三分之一的量，在裡面加入50克的澱粉，攪拌至澱粉全部和牛奶融合在一起，放在一邊備用。這時候，剩下的三分之二也是相當的重要，鍋裡面燒乾之後，就把剩下的三分之二牛奶倒入其中，小火慢煮，煮開之後就可以把準備含有澱粉的牛奶倒入其中了。
由於澱粉不溶於水，靜置之後容易沉澱，所以說，加入之前，還是需要再攪拌一次，一邊攪拌一邊加入，直到所有的牛奶澱粉加入完之後，就一直是小火慢煮就可以了，直到牛奶變得粘稠就可以了。這樣額一個過程像不像炒菜最後的時候水澱粉，還真是像那麼回事呢。
煮好的酸奶倒入一個長形的模具裡面，放涼就可以凝結成型了，要是比較心急，放入冷藏室也是可以的。酸奶放置成型就可以取出來改刀了，切成大小一樣的長條形就可以了。準備好的酸奶條一個個的在干澱粉中過一遍，然後粘上雞蛋液，裹上麵包糠就可以進行炸制了。
鍋裡面倒入菜籽油，這樣沒有油腥味，炸制出來的顏色也比較好看，在油溫四成熱的時候就可以放入油鍋了，在炸制的過程中最好是一直保證中火，油溫容易脫漿，但是油溫比較高，麵包糖容易炸糊，酸奶條也不容易成熟，所以說，一樣的火候就可以了，炸制變色就可以出鍋了。一道美味的酥脆炸酸奶也就做好了，是不是非常的簡單呢？
最後的時候小編想要強調一點，因為本身牛奶中加入澱粉的含量並不多，所以說不用擔心炸不熟的問題，除此之外，炸制出鍋的時候不要關火喲，不然，麵包糠就會吸滿油，這樣炸酸奶做的就油膩膩的不好吃了，有時間的話快來試一試吧.