圖為法國麵包師馬托佛自創的「中西合璧」的黑糖枸杞麵包、單樅餅乾和姜撞奶羊角包。（圖片來源：新華社）
【歐洲時報1月3日秋狸編譯】近年來，法國外賣據點激增，外賣行業迎來了前所未有的迅速發展。這不僅改變了法國人外出用餐的情況，更影響了家庭內部的用餐景象。
法國飲食門戶網站Snacking報導，近日，總部位於英國的外賣平台JustEat旗下調研機構DATAlicisous與法國調研機構公共輿論研究所（IFOP）合作發表了關於2019年法國人外賣趨勢及晚餐習慣變化的調研報告。報告對法國逾2000座城市的1.1萬家合作商戶的數據進行分析，發現法國人對待正餐的態度發生了變化。
「老三樣」遇新挑戰 素食異軍突起
披薩、壽司、漢堡包，這三類食品是法國傳統外賣界占據最多份額的「老三樣」，不過，新的競爭者正迎頭趕上。
報告指出，披薩依然是外賣界無可爭議的「王者」，占2019年Just Eat外賣訂單的26.89%，排名第二的是日本料理（19.78%）。不過，兩者所占份額均比2018年降低了約1個百分比。
位列第三的漢堡，則以1.42%的增長幅度在2019年拿下了16.46%的市場份額。不過，這一增幅與其後的「競爭者」相比就微不足道了。
夏威夷蓋飯（pokébowl）是2019年進步最大的外賣食物，訂單量增幅達到驚人的402%，可稱得上「現象級」食物。前10名的榜單中，墨西哥夾餅（Taco）以64%的增幅躍升了3位，趕超中餐，排名第5；可麗餅訂單量大幅增長58%；敘利亞飲食的訂單量也出人意料地增長了26%。
不過，也有一些食物的外賣比例在下降。比如黎巴嫩菜餚降了9%，中式炒菜下降21%，百吉麵包（Bagel，硬麵包圈）則下降27%。
報告特別指出，提供無肉食品的商家都在2019年有了顯著增長。提供素食菜餚的商家數量在一年內翻了一倍，可以外送沙拉的餐館增加了3倍。與2018年相比，以素食為賣點的菜單訂單量暴增784%，在菜式總排名中位居29，比上年增長了13名。
雖然純素菜餚的接受範圍依然較小，不過2019年的訂單量也增長了36%。
晚飯「速戰速決」 絕大多數在沙發上吃飯
報告還發現，法國人的晚餐習慣發生了很大變化。與20年前相比，習慣在家吃晚飯的法國人由95%增加到97%；在沙發上吃晚飯的法國人由24%增加到38%，坐在飯桌前、使用正式餐具吃飯的人越來越少；獨自吃晚餐的法國人由29%增加到43%，這一現象多見於女性（48%）和千禧一代（53%）。結果就是，雖然越來越多法國人稱自己「不是單身」，但是和家人一起吃晚飯的法國人卻越來越少了。
此外，法國人的進食速度越來越快，53%的人表示自己會在30分鐘之內結束一頓飯，而1999年時這一比例只有38%。報導稱，這是因為60%的法國人推崇「不操心吃喝」的生活方式，快速做飯、少食多餐、在線點餐、打包外賣都屬此列。
另一項調查結果顯示，電子產品已經完全成為了晚餐的「一部分」。如今，每2個法國人中就有1個邊看電腦邊吃飯，在千禧一代中，這一比例更是高達67%。他們中66%曾在吃飯的時候發簡訊，48%會藉機查看郵件，33%會看新聞，37%會看視頻……同時，有43%年輕人表示在和父母一起吃飯的時候會把手機放到旁邊，當然，說著容易做起來難……