蜂蜜是大自然賦予我們的美味，堪稱日常生活中的「平價保健品」。秋冬季乾燥，喝一杯蜂蜜水，既能給身體及時補充水分，又能清肺潤腸。
蜂蜜究竟是涼還是熱
藥典記載， 蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經，有補中，潤燥，止痛，解毒。李時珍在《本草綱目》中寫到：「生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中」 。從以上兩段資料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。
1、生用可養陰清熱
《良療本草》說「若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良」。《本草綱目》：「生則性涼，故能清熱」。所謂的生用就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人食用。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤肺止咳。「蜂蜜雪梨湯」是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強潤肺、止咳效果。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤腸通便。陰虛內熱表現為大便乾結的人，要想充分利用蜂蜜潤腸通便的效果，記得一定要用涼開水沖泡。
2、熟用可溫中健脾
《本草綱目》：蜂蜜「熟則性溫，故能補中」，《神農本草經》：蜂蜜「甘無毒，主治心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病和百藥，久服強志輕身，不飢不老」。蜂蜜具有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。
需要注意的是，蜂蜜溫則補，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開水沖服。還需要注意的是，以下這些人不適合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人群；痰濕或濕熱者；胃酸過多容易反酸、燒心的人。
不同蜂蜜有什麼差別
市面上的蜂蜜種類繁多，一般來說，蜂蜜性平，但是隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有所差異。
蜂蜜如何儲存
正確貯存蜂蜜，是確保其質量的一個重要環節，在貯存過程中應注意：
1、蜂蜜是一種酸性粘稠液體，對金屬以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應用玻瓶、瓷缸等容器貯存。
2、蜂蜜具吸水性強和吸異味特性，若蜂蜜暴露在相對濕度較高的空氣中，就會吸收空氣中的水分而發酵。因此要密封貯存，避免吸水發酵，以及串味難以食用。
裝蜂蜜的器皿，在裝蜜前要流水洗刷乾淨，然後晾乾再裝蜂蜜。
3、不要與帶揮發性氣體的物質如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。
4、貯存蜂蜜要保持貯藏室乾燥、通風、陰涼、無直射陽光，蜂蜜也可以放在冰箱低溫保存，這樣可以有效防止發酵，蜂蜜放到冰箱中會促使它結晶析出葡萄糖，這個變化其實並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值。
一勺蜂蜜的9種喝法
蜂蜜與其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的養生功效。
① 蜂蜜+梨：緩解乾燥上火
雪梨帶皮洗凈後切片，放入鍋中，加水後大火煮至熟軟，關火，待梨湯冷卻後，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁，可達到潤肺潤燥的功效。
② 蜂蜜+大米+香蕉：防便秘
大米50~100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放涼後食用，可達到清肺潤腸的功效。
③ 蜂蜜+牛奶：增強抵抗力
早起和入睡前，在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的作用。
④ 蜂蜜+紅棗：補血調經
適量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功效。
⑤ 蜂蜜+菊花+枸杞：防眼乾
菊花3克、枸杞10克泡水後，加入2勺蜂蜜。可明目、養肝腎。
⑥ 蜂蜜+鮮芹菜：降血壓
芹菜100~150克洗凈榨汁，加入蜂蜜燉服。每日服用一次對降血壓有輔助作用。
⑦ 蜂蜜+金銀花：減輕感冒症狀
金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜。或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水，加入2勺蜂蜜，可減輕感冒症狀。
⑧ 蜂蜜+核桃：補腎健腦
核桃仁5個加水煮15分鐘，加入2勺蜂蜜，有助於補腎健腦。
⑨ 蜂蜜+百合+粳米：養心安神
百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可養心安神。