蝦仁的鮮嫩多汁,西藍花的甜脆爽口。西藍花中富含較為豐富的維生素C,蝦仁中含有較多的蛋白質,西藍花和蝦仁的搭配是一道營養美味的健康菜餚。這道菜吃起來的口感也是比較爽脆,味道清甜!
西藍花炒蝦仁是一道簡單的菜品,不需要複雜的烹飪技巧和烹飪手法,簡單容易製作,就算是新手小白也能輕而易舉的製作出來!
食材準備
主料:蝦仁100克,西藍花100克
調味料:蒜3瓣,紅辣椒(適量即可,主要用來調色),食用油,料酒,食用鹽
西藍花的挑選
- 看輕重:把同等大小的西藍花拿在手裡,重量比較重的比較好,水分較足,比較新鮮。
- 看刀口:新鮮的西藍花在切口處比較濕潤,切口比較乾燥並且發紅的西藍花可能是採摘的時間比較久了。
烹飪方法
首先處理西藍花,將西藍花切掉粗莖,粗莖用刀切成方形條狀,然後將其他的西藍花用手撕成小朵。鍋中燒水,水燒開,放鹽和食用油(為了讓西藍花保持翠綠的顏色),放入西藍花,焯水30秒後撈出瀝水。
蝦仁用少許食鹽,料酒抓勻醃製10分鐘。
紅辣椒洗凈切成小塊備用,蒜切末。
起鍋燒油,放入蒜末爆香,放入醃好的蝦仁炒制斷生,放入西藍花和紅辣椒,大火爆炒,在加入食鹽,炒制均勻即可出鍋!簡單吧,快學起來吧!
大家出門一定要戴口罩哦!勤洗手,多吃一些健康的蔬菜!
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