導讀：春節宅在家美食：秘制叉燒與黯然銷魂飯，讓你的腸胃不再寂寞
俗話說：生你這兒子不如生塊叉燒！烤完這塊叉燒之後我想說的是：你以為生塊叉燒這麼容易嗎？啊？我參考了網上叉燒的大概前五頁網站有吧，其中2/3的食譜都是用李錦記叉燒醬，老娘住在鄉下地方，不是那麼容易買到這種珍貴的東西，另外1/3又說自製叉燒醬可以，但是要蚝油、紹興云云，我也沒有。難道天要亡我？(也不過就是塊叉燒亡什麼啊？)到最後這塊叉燒的醬其實是我依照以前吃過的口味自己大概大概調的，蚝油我沒有就用醬油膏，紹興就用米酒代替，烤出來的結果也是頗令人滿意的喔！
【叉燒】
材料：
豬肉(瘦一點的叉燒比較有咬勁，肥一點的則會比較有肉汁) (這裡買不太到肥豬肉，因為外國人不愛。老公吃控肉也會把肥的挑掉。想想也對，以他們這種又炸又油的烹調方式如果還愛吃肥肉，應該要亡國了吧)
醬油
醬油膏
烏醋(一點點就好)
烤肉醬(我覺得味道有點像叉燒醬)
紅糖
米酒
蜂蜜
蒜頭三四瓣左右不用太多
做法：
大蒜拍碎，所有的醬料連肉塊丟進保鮮袋裡面，揉一揉搓一搓。
把空氣排出來，包緊，放進冰箱三天。(也有人說隔夜就行，反正放越久越入味，不要忘記這回事結果放到明年就好了)
要烤的那天拿出來，烤箱預熱200*C/392*F，很多人都說用大迴紋針把豬肉吊起來烤，但是如果跟我一樣沒有大迴紋針，烤箱又不夠高的話，就直接放在烤架上，下面放個烤盤接滴下來的汁就好了，重點是要讓肉平均肉熱，貼在烤盤上就會有一面烤不到了。先烤二十分鐘。然後把肉塗一層蜂蜜之後再烤二十分鐘，再重複一次，最後一次我是把剩下來的醃汁加上蜂蜜一起塗上去，然後十分鐘，完成。
看起來真是油亮可口閃閃動人。(怎麼缺一角？嗯，我不用試吃嗎？)記得冷一點再切，肉才不會容易散掉。
失敗點：
花了好久時間弄了這一條(冰箱三天加上候在烤箱前一個下午)，結果一餐就吃完了有夠空虛，下次如果還要烤就買個半隻豬來吧！省電省時間啊！(烤好的叉燒放冰庫不會壞，拿來炒飯配菜做叉燒包都好啊！)
【黯然銷魂飯】
少裝蒜了，叉燒飯就叉燒飯，加個荷包蛋頂多二十二塊錢一碗，黯什麼然銷什麼魂飯啊？別裝模作樣！小子！雖然史提芬周(喔不是，是唐牛)附身，但是沒有火雲掌煎不出糖心荷包蛋，而且我也不喜歡吃青江菜，反正主軸是叉燒，只要做出可以搭配叉燒不搶味的配菜就是了。
櫛瓜炒小乾貝材料櫛瓜小乾貝蒜頭(一點點就好，因為叉燒已經有蒜頭味) 鹽、黑胡椒
這個櫛瓜可說是我來這裡的新發現，瓜味清甜又有咬感，煮湯單吃當配菜都很優，在國內好像沒看過，如果買不到，用大黃瓜來代替也差不多。
做法：
乾貝解凍(不一定要用小乾貝，用蝦仁或小魚乾都行) 櫛瓜削皮切成和乾貝一樣大，下鍋之後加鹽和胡椒調味，炒熟即可。(兩個食材都不需要太熟，不要炒過頭)
番茄炒蛋材料番茄蛋番茄醬如果說起這道菜的做法，訪間應該有超過一百種！以前曾有任男友說，他決定一個女人會不會做菜，就是看她的番茄炒蛋有沒有和他媽媽的味道一樣。(誰知道你媽煮的味道是怎樣啊！而且會不會煮菜輪得到你決定嗎你誰啊你？) (我們後來就分手了，但是跟番茄炒蛋沒有關係) 我的做法比較偏向蛋包飯那樣，濃濃稠稠的，如果你喜歡吃到塊狀的番茄和蛋，就下大火快炒，各有不同的美味。
做法：
番茄切小塊，蛋打散，番茄、番茄醬入鍋，炒到番茄水水軟軟的。
差不多了就倒點水到鍋子裡。
然後到蛋液進去攪拌均勻之後就馬上熄火，用餘溫讓蛋熟。
這樣做出來的番茄炒蛋鋪在飯上，可以吃掉一大碗！(老公的那盤明顯高聳許多)