美食家常「芹菜牛肉末」清除體內垃圾!強身又健骨

熊二家常菜 發佈 2020-01-30T01:27:44+00:00

熊二閒聊說起芹菜,我小時候是一口都不吃的,隨著年齡的增長慢慢發現,其實芹菜只要烹飪得當,味道還是很不錯的,而且營養豐富。

熊二閒聊

說起芹菜,我小時候是一口都不吃的,隨著年齡的增長慢慢發現,其實芹菜只要烹飪得當,味道還是很不錯的,而且營養豐富。今天跟大家分享的這道家常菜,把芹菜做成小粒,這樣不喜歡吃芹菜的朋友就可以多加入牛肉少加入芹菜!配上米飯用勺吃!還可以拌飯!太過癮了!兩碗米飯不夠吃!

菜品營養小知識

「芹菜牛肉末」:芹菜富含膳食纖維,具有降低血壓和抗氧化的功效,同時能夠幫助清除體內垃圾,牛肉富含蛋白質,搭配在一起食用不僅味道鮮美,更能為人體提供全面的營養,有益於骨骼的健康。


第一步

我們準備食材↓

主料:牛肉200克、芹菜300克。

輔料:蔥姜蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、白糖、雞精、油。


第二步

我們把牛肉清洗乾淨,切成大塊,用水浸泡5分鐘(不切成塊很難泡去牛肉中的血水),泡去血水後,我們把牛肉切成小粒,加入一勺醬油、一勺料酒,攪拌均勻,醃製20分鐘。(攪拌時請大家注意不要過度攪拌,避免牛肉上勁)。20分鐘後,我們在醃製好的牛肉粒中加入少許油(目的是避免翻炒時粘連)。


第三步

我們把芹菜洗凈,去掉兩頭,切成小段。蔥姜蒜切未,干辣椒切成小段。


第四步

起鍋,放入蔥姜蒜炒香。


第五步

炒香後,我們將牛肉末與料汁一同下鍋,用鏟子炒散。


第六步

繼續翻炒鍋內的食材,炒至牛肉未水分完全揮發的時候,放入芹菜粒轉中高火,翻炒兩至三分鐘。


第七步

我們加入半勺鹽、少許白糖、少許雞精,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。


菜品注意小貼士

我們在製作肉餡的時候,需要攪拌至上勁,而炒菜用的肉末則不宜攪拌時間過長。否則在炒制時,就會成坨,不易散開。所以,給肉未調味攪拌的時候,要注意這一點,翻拌均勻即可。

這道菜中的芹菜,去掉的葉子千萬不要丟棄浪費,芹菜葉有很多種食用的方法,例如拌涼菜、做成餡料、做成蛋餅或者做成湯。都是非常不錯的食用方法哦。


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