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蝦仁蛋羹,砂鍋焗排骨,爆炒雜菌,粉絲娃娃菜這幾道家常菜的做法

爆炒雜菌做法1.杏鮑菇洗凈切成條,和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出,攥干水分放入澱粉翻拌均勻備用2.起鍋燒油下入蘑菇,小火炸制金黃定型撈出3.鍋留底油放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味,下入蘑菇青紅椒韭菜段,加入鹽,雞精,十三香,醬油,耗油,大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋粉絲娃娃菜材料:娃

2020-01-31 03:15 / 0人閱讀過此篇文章  

蝦仁蛋羹

材料:雞蛋四枚;鮮蝦15隻;香蔥一根;鹽小半勺;溫開水一碗;油一勺

做法:

1、原材料大集合,蒸碗裡放一勺油,旋轉使碗壁都沾上油。雞蛋加鹽攪打均勻。

2、緩緩倒入溫開水,稍微有點兒溫,不能燙哈!邊倒邊攪拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子。

3、蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鐘,然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦,鮮蝦去殼,開背去腸線,加少許鹽醃製待用。

4、從開火算起十分鐘的樣子,蛋液基本凝固了,調小火,揭蓋輕輕放入蝦仁。蓋鍋蓋,繼續大火蒸兩分鐘,然後關火,等一分鐘再揭鍋蓋,滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦!

砂鍋焗排骨

材料:豬肋排骨1斤。配料:大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量

做法

1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊,然後用清水洗凈上面的骨渣血水,控干水分備用。

2、接著來給排骨調味,給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻醃製20分鐘。

3、切好大蒜和生薑片後,起砂鍋開火,鍋內加入少許食用油,放入薑片和蒜末爆香。

4、稍微炒幾下出香味即可放入醃製好的排骨,用筷子翻煎,煎至排骨變黃以後,把排骨翻動碼好碼平,保證排骨均勻受熱,然後沿鍋邊淋入少許白酒,蓋上砂鍋蓋,小火慢焗。

5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨,保證受熱均勻,來回翻動4次,8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘,繼續蓋蓋焗1分鐘,總共焗10分鐘左右即可出鍋,一道美味可口的砂鍋焗排骨就做好了!

爆炒雜菌

做法

1.杏鮑菇洗凈切成條,和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出,攥干水分放入澱粉翻拌均勻備用

2.起鍋燒油下入蘑菇,小火炸制金黃定型撈出

3.鍋留底油放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味,下入蘑菇青紅椒韭菜段,加入鹽,雞精,十三香,醬油,耗油,大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋

粉絲娃娃菜

材料:娃娃菜1顆、粉絲1把、大蒜1顆、干辣椒10克、香蔥適量、生抽適量、植物油適量、鹽適量

做法

1.喜歡蒜蓉可以多一點大蒜,

2.將粉絲用冷水浸泡至軟,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,紅椒切碎,香蔥切碎;

3.鍋內放入適量植物油,燒至三成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,制好的蒜蓉醬汁盛出備用;

4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,再平鋪上娃娃菜;

5.將制好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上,將盛有娃娃菜的盤子放在烤架上,在蒸汽烤箱中層製做;

6.蒸汽烤箱通電,水箱加滿水,調至"純蒸"模式,將溫度調至100℃,時間20分鐘;

7.完成啦!撒上適量的香蔥,超級快手的一道菜!





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