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甜酸豬蹄,蒸肉,魚香白菜,乾鍋土豆蝦這幾道家常菜的做法

蒜和蔥切末2、將土豆去皮,然後切成小塊,可以切的小一些,這樣容易煎熟,其實我們還可以切成片,這樣更容易熟,比較節省時間3、鍋中燒熱油,油可以多一些,待油溫六成熱時放入蝦翻炒,大家儘量使用不粘鍋,土豆比較容易粘鍋4、當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用,此時鍋中剩餘是蝦油,鍋中留蝦油,將土豆

2020-01-31 03:18 / 0人閱讀過此篇文章  

甜酸豬蹄

材料:豬蹄8塊(切好的);薑片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(楓糖漿也可)4-5勺;老抽1勺;清水3-5勺

做法:

1、豬蹄去毛,洗凈,冷水入鍋,放入豬蹄,薑片6片,料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。(冷水沒過豬蹄一倍,水沒了可以繼續添加)

2、期間把浮沫去掉,蓋著蓋子以去掉腥味,豬蹄盛起。用冷水洗凈,浸泡在冷水中5分鐘後撈起。

3、將豬蹄放入炒鍋中,加入4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠。

4、加入蜂蜜(我用的是楓糖漿)4-5勺。(甜度自己掌控,喜歡吃甜的多加點。)煮至湯汁濃稠。加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可。

蒸肉

材料:五花肉230g(熟重);醬油15g;蜂蜜20g;蔥一根(分2次用);姜2小塊(分2次用);花椒7~8粒;大料1個;鹽1g

做法

1、整塊五花肉洗凈,鍋中加入水,花椒,大料,蔥段(1份量),薑片(1份量),電壓力鍋煮30分鐘,把肉煮熟。

2、把煮好的五花肉取出切薄片放碗裡,加入醬油,蜂蜜,蔥粗絲,薑絲,鹽拌勻。電壓力鍋蒸15分鐘出鍋,開始享用吧!

魚香白菜

材料:白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法:

1.準備好大白菜和木耳,把蔥、姜、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊,炒鍋放植物油,下入白菜塊,煸炒出水分後倒出。

4.另起鍋,倒入植物油,下入辣醬煸炒出紅油,加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻,倒入魚香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均勻,加入雞精調味即可。

乾鍋土豆蝦

材料:香菜段;蝦300克;土豆一個;鹽;蒜瓣2個;醬油少許;蔥末少許;新鮮紅辣椒末

做法

1、蝦洗凈後去蝦線,蝦須。蝦線的去除很簡單,從蝦的倒數第二節,用牙籤挑出即可,蝦線就是蝦的腸子,裡面有很多髒東西,不要吃哈。蒜和蔥切末

2、將土豆去皮,然後切成小塊,可以切的小一些,這樣容易煎熟,其實我們還可以切成片,這樣更容易熟,比較節省時間

3、鍋中燒熱油,油可以多一些,待油溫六成熱時放入蝦翻炒,大家儘量使用不粘鍋,土豆比較容易粘鍋

4、當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用,此時鍋中剩餘是蝦油,鍋中留蝦油,將土豆放入

5、一面煎至金黃時翻另一面,不斷翻炒土豆,直至土豆變軟。





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