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清炒茭白,口蘑豌豆米,涼拌爽脆木耳這幾道家常菜的做法

口蘑豌豆米材料:口蘑420克,豌豆米80克、蔥花4克,干辣椒段2克,蚝油1勺,味極鮮醬油2勺,白糖1克,鹽4克,水澱粉適量,植物油適量做法1、備好食材。

2020-01-31 03:18 / 0人閱讀過此篇文章  

清炒茭白

做法:

1,把茭白去外皮,切成絲。把青紅椒去蒂切成絲,蒜、蔥、姜切末。

2,鍋中放入適量水燒開,把茭白放進去焯兩分鐘茭白撈起瀝乾水。

3,熱鍋冷油,把油燒成七成熱,放入蔥、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下,再放入青紅椒翻炒一分鐘。

4,加入鹽、生抽少許、白鬍椒粉、雞精調味炒均勻即可。

口蘑豌豆米

材料:口蘑420克,豌豆米80克、蔥花4克,干辣椒段2克,蚝油1勺,味極鮮醬油2勺,白糖1克,鹽4克,水澱粉適量,植物油適量

做法

1、備好食材。口蘑泡水洗凈;豌豆米泡水洗凈,口蘑去蒂,切厚約3毫米的片。

2、鍋內加水燒開後加入少許的鹽,放入口蘑焯水。再次開鍋後繼續煮2分鐘關火。撈出用清水沖洗一下。

3、炒鍋燒熱放植物油,油溫4成熱,下干辣椒段和蔥花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒。

4、湯汁還剩少許,豌豆米徹底熟透,改小火開始調味:放入蚝油、白糖、鹽、味極鮮醬油,開大火炒勻。倒入適量的水澱粉勾芡,翻炒均勻即可關火裝盤。

涼拌爽脆木耳

材料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量;

做法

1.準備製作材料。木耳清水泡發,洗凈後撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2.取一小鍋加適量水燒開,入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出,過涼水洗去表面粘液,瀝乾後待用。

3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱,放花椒爆出香味後濾出花椒,將熱油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,鹽和糖調勻成味汁。

4.將調好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

煎燜五花肉

材料: 嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可;

做法

1、把豆腐切成一塊一快,不要切太薄了,一塊豆腐分成倆塊就行了;把鍋燒紅放油,油燒開一半熱,這時候放入豆腐,一塊一塊放,開始中小火煎,油太熱的時候轉為小火,一定要溫柔。

2、儘量四面都煎一煎,這樣沒那麼容易散掉,煎成金黃色即可,撈起...再放其餘;五花肉儘量選有一層一層的,不肥不瘦才好吃,切成一小塊,備用。

3、這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉,把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽,倆面成金黃色即可;這個時候把豆腐加一起,調味...鹽,糖,醬油,分量個人喜好,稍微加一點點水。

4、把青蒜,頭的位置用刀拍一下,切一小段,加入鍋中一起翻炒一下,溫柔點,直到青蒜變軟即可。





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