水煮牛肉
用料：瘦牛肉200g、萵筍尖2根、黃豆芽150g、蒜2個、姜1小塊、郫縣豆瓣醬2大勺、干澱粉2勺、花椒麵根據個人口味、干辣椒麵根據個人口味、雞精少許、花椒小半把、菜籽油、水300ml（根據裝的碗的大小和食材的量調整）
做法：
1、牛肉洗凈，切成約四五厘米長、2.5厘米寬的薄片，放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻
2、姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段
3、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下，煮好後，撈出瀝乾水分
4、把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗裡。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面
5、鍋燒熱後倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時，放入薑片煸炒，馬上再放進花椒粒，下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味，油多才爆的出來味道。放少許雞精
6、加水。待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火。帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裡
7、撒一層干辣椒麵，再將蒜末鋪一層，鍋洗乾淨，燒熱後，倒入菜籽油，油9成熱後，潑在辣椒麵和蒜末上面，再撒一層花椒麵即可（吃的時候用筷子翻兩下）。
紅燒雞翅根
【主料】：雞翅根400克、蒜瓣3個、蔥1根、紅尖椒2個、生薑1小塊。
【輔料】：食用油適量、食鹽3克、黃酒10毫升、醬油10毫升、白糖3克、水適量、八角2個、桂皮少許。
【做法】：
1、雞翅根洗凈加入鹽、黃酒、生抽拌勻後醃製10分鐘，紅尖椒切圈，蒜瓣、蔥和生薑切碎。
2、鍋中倒油燒熱，將雞腿放入油煎成金黃色。
3、鍋中倒入油燒熱，將蒜末、紅尖椒圈、生薑末放入鍋中炒出香味，加入油煎好的雞翅根。
4、加入八角和桂皮，加入白糖充分翻炒，然後加入適量水煮熟即可。
油燒大蝦
所需要的食材：大對蝦適量、白糖、雞湯150克、醋、醬油、精鹽、味精、紹酒、蔥、姜、熟豬油。
做法：1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。
3、炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
糖醋排骨
【材料】排骨2根切塊（肋排）、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小勺、白砂糖1勺、香醋少許、料酒2勺
【具體做法】
1.排骨洗乾淨，用生抽，料酒，薑蓉醃製過夜
2.排骨加些澱粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色
3.排骨加些澱粉抓勻，如平底鍋煎至兩面上色
4.加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味，水量不用多，調整糖醋汁的味道，繼續煮10分鐘，收濃汁即可。