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豬蹄人人都愛吃，燉的好的豬蹄軟爛脫骨
一口下去滿滿的膠原蛋白！
但是很多人燉豬蹄不軟爛，做出來還有肉腥味兒
因為第一步就不對，焯水前還要加1步！
第一步先用水泡一會，水中加入適量的醋和料酒，可以去腥和軟化豬蹄
一起來學學吧，好吃的黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄、黃豆、老抽、生抽、冰糖、大蔥、姜、桂皮香葉、料酒、鹽
製作方法
1. 先來處理豬蹄，豬蹄剁成塊後，先放入水中浸泡一會，經過浸泡，將豬蹄中的血水逼出，幫助去除腥味，泡好水後再焯水，豬蹄的口感會更加好，焯水的時候注意要冷水下鍋
2. 鍋中放入適量油，放上冰糖，小火炒化，倒入豬蹄翻炒，均勻上色
3. 放入薑片、大蔥、香葉和桂皮，倒入沒過豬蹄的水
4. 倒入生抽和老抽翻炒均勻，到入料酒，大火煮開後小火燜30分鐘
5. 倒入提前泡發好的黃豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮30分鐘，最後根據自己口味加一點鹽調味，煮到收汁即可
香噴噴的黃豆燉豬蹄就做好了
喜歡吃軟爛的還可以再燉煮一會
趕時間也可以用高壓鍋比較快速，這個方法家裡沒有高壓鍋也能做
因為其中加了老抽、生抽等，都含有鹹味，所以加鹽的時候需要適量，而且注意加鹽的時間不能早，否則會將豬蹄中的蛋白質凝固，不易被釋放，會妨礙豬蹄被燉軟爛
最喜歡抱著豬蹄啃的感覺了，真是太香啦！
想知道更多的家常菜做法，後續與您分享！
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