導語：我家春節宴客必備涼菜，色澤靚麗，清爽又解膩，上桌還非常有面子
春節宴客的時候，主家總是會將家裡最好的食材都準備出來，以表示對客人的尊重，而其中用炒菜、燉菜的方法做是不可少的，不過大家也別只是吃熱菜，尤其是在春節大魚大肉吃多了，反而更加想念清爽小菜，這次要分享給大家的是一道檸檬蝦的做法，色澤靚麗清爽又解膩，上桌還非常有面子，而做檸檬蝦想要好吃當然也有技巧，對於應該是冷水下鍋還是開水下鍋這一點，只有用對了方法，蝦肉才會更加嫩滑緊緻，而且還不會有腥味，學會檸檬蝦的做法，家裡來客人的時候做也非常大方，下面我便將檸檬蝦的做法詳細分享給大家，非常建議大家可以學著做。
檸檬蝦的做法：
備用食材：蝦1斤，百香果2個，檸檬1個，大蒜4瓣，小米辣3個，陳醋2勺，香油1勺，白糖1勺；
製作過程：第一步，首先將料汁準備好，檸檬1個，將其外皮用食鹽搓洗乾淨後，切成片，將其中的籽去掉，放入在一個大碗中，大蒜剝皮後切成蒜末用，辣椒清洗乾淨去掉根蒂切成圈；
第二步，香菜擇洗乾淨後，控干水分，然後切成小段，切好的所有食材全部放入一個容器中，然後將百香果切開，果汁倒入在容器中，然後再向其中加上生抽、陳醋、辣椒油、芝麻香油；
第三步，然後再加上點食鹽和白糖調味，充分攪拌均勻，料汁便做好了，接著將蝦準備出適量，沖洗乾淨，在鍋中添上水，待將水煮開後，放入洗凈的蝦開始焯水，待將其煮至變色的時候；
第四步，繼續煮1分鐘，即可關火，將蝦從鍋中撈出來，並且控干其中的水分，待晾至不燙手的時候剝掉蝦皮，去掉蝦線，將處理好的蝦放入在之前調好的料汁中，充分攪拌均勻；
第五步，覆蓋一張保鮮膜，然後將盛有檸檬蝦的容器放入冰箱冷藏一會，取出後便可以開始享用了，非常的酸爽入味好吃，淡淡水果香味更有風味。
小編總結：海鮮和水果的搭配可謂是天生一對，酸酸甜甜的水果與嫩滑多汁的蝦肉相結合，使得整道菜看上去也非常開胃，當下飯菜亦或是宴客菜都特別有面子，在春節期間吃多了魚、肉等油膩食物，便非常喜歡這類型清爽小菜，蝦肉簡單一做，酸爽入味好吃還好看，而且這道菜的色澤也非常靚麗，看上去都特別清爽，乾燥的冬天不只是要吃熱菜，偶爾來點清爽涼菜更加豐富口感，讓你的胃口大開吃飯香，這道菜作為我家春季宴客必備菜，上桌也非常有面子。
烹飪小技巧：
1、檸檬的皮容易粘附贓物，並且不太容易清洗，所以事先加上點食鹽搓洗片刻，更加易於將其洗乾淨，注意檸檬切開後一定要去掉籽，否則會有苦味；
2、煮蝦的時候，冷水下鍋還是開水下鍋？正確方法應該是開水下鍋，為的是減少煮的時間，保證蝦肉嫩滑多汁的口感，而且開水下鍋還可以迅速將蝦肉變緊緻，吃起來更加美味；
3、百香果和檸檬等的加入，不用添加料酒這類型去腥的調味料，也能使得蝦肉鮮香美味不腥，而且充滿果香味口感也會更好。
做檸檬蝦的時候，用上小技巧，酸爽入味好吃，蝦肉緊緻嫩滑，待客也非常有面子，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！