2020年的鼠年春節貌似大家真的做了「過街老鼠」，每天能做的事情只有宅家追劇、睡覺。面對這次的特殊時期，我們能做的也只有不添亂了。街上門店幾乎都大門緊閉，就連菜市場也變得冷冷清清，大家現在每次買菜都會自覺地多囤上一些，就是為了能夠減少出門的次數。不過話說回來了，天天悶在家裡待著也確實難受，加上緊張的情緒就連晚上睡覺都睡不好。特殊時期就算是平常的噴嚏、感冒都會讓一家人憂心忡忡！所以，我們平常一定要多吃些蔬菜水果補充維生素，提高自己的免疫力，這樣或多或少能夠讓人心寬些許。

西芹因特殊的香味而被很多人拒之千里，不過在這特殊時期，就算再討厭吃西芹也要「逼」自己吃點。而西芹和豬裡脊炒著吃就是一道特別下飯的菜餚。

西芹中含有的鹼性成分能夠對人體起到安神的作用，有利於舒緩情緒和消除煩躁。而且西芹中豐富的膳食纖維含量不僅能夠促進腸胃蠕動幫助消化，還能夠產生一種抑制腸道細菌產生的抗氧化劑

西芹和豬裡脊炒著吃不僅營養價值豐富，還特別下飯！要知道，豬裡脊是豬身上最嫩的一塊肉，一整隻豬就兩條裡脊肉，平常去晚了都買不到的。中華醫學會腸外腸內營養學分會建議我們在此特殊時期要多吃高蛋白、維生素含量豐富的食物，所以換言之，高蛋白含量的豬裡脊肉和維生素含量豐富的西芹那就是我們最應該吃的食物之一。一起來看看西芹炒豬裡脊的做法吧！

食材準備：豬裡脊170g，紅辣椒一個，西芹一株，食鹽適量，生抽一勺，地瓜粉1勺，雞精小半勺，料酒一勺

西芹炒豬裡脊的做法

Step1：西芹根莖掰下來，撕去表皮老筋的部分，然後用清水清洗乾淨。豬裡脊放冰箱冷凍半個小時，這樣會更好切。

Step2：處理好的西芹斜刀切成菱形塊狀，紅辣椒滾刀切塊，豬裡脊肉先切厚片再切條。（我這個豬裡脊凍過頭了，追劇忘記看時間了）

Step3：裡脊肉放入一個碗裡，碗裡放入生抽、地瓜粉、一半料酒抓勻醃製15分鐘。

Step4：熱鍋倒入適量食用油，油熱之後把醃製好的豬裡脊肉倒入鍋中大火煸炒至變色發白，關火將裡脊肉盛盤備用。

Step5：炒裡脊肉的鍋留下的油繼續燒熱，把西芹和紅辣椒倒入鍋中大火煸炒出香味。

Step6：西芹斷生之後，鍋里放入適量食鹽和雞精翻炒均勻給西芹稍作調味。不能放醬油、蚝油等調味料炒綠色蔬菜，會讓菜色不美觀。

Step7：把之前炒好的豬裡脊肉倒回鍋里，潑入剩餘的半勺料酒大火翻炒均勻就可以起鍋盛盤了。

營養豐富又下飯的西芹炒豬裡脊就做好了！本來這道菜是要當宴客菜做給過年來家裡拜年的親朋好友吃的，既然因為特殊時期而取消了所有的親戚間往來，宅家裡做給家人吃也不錯。明天依舊宅家裡，我依舊用囤好的食材做好吃的菜。希望大家在這一個星期儘量不要出門，就待在家裡，不管做什麼都比去外面溜達更讓人放心。

【館長碎碎念】：

1、西芹表皮的老筋在洗之前就要撕掉了，這樣西芹吃著才脆嫩。

2、炒豬裡脊肉的時候要大火快炒，肉色發白之後就要趕緊起鍋盛盤備用，不然裡脊肉口感就不嫩了。

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