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西芹咸香白果,絲瓜炒雞蛋,醬爆茄子這幾道家常菜的做法

西芹咸香白果材料:白果150克,百合100克,洋蔥100克,西芹50克,精鹽5克,味精3克,料酒5克,濕澱粉適量。

2020-02-02 03:38 / 0人閱讀過此篇文章  

西芹咸香白果

材料:白果150克,百合100克,洋蔥100克,西芹50克,精鹽5克,味精3克,料酒5克,濕澱粉適量。

做法:

1.將洋蔥洗凈切成蓮花瓣,焯水待用;西芹洗乾淨,切成段;白果洗凈去殼;百合洗凈。

2.炒鍋放油燒熱,放入西芹、白果、百合炒至快熟時,下入精鹽、味精,烹入料酒翻炒均勻。

3.用濕澱粉勾芡,擺上洋蔥即可。

絲瓜炒雞蛋

材料:絲瓜 雞蛋、油,鹽,料酒,蔥花。

做法:

1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

醬爆茄子

材料:長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉。

做法:

1、五花肉切去皮剁成碎丁,調入鹽,雞精,胡椒粉,少許生粉及一點點水抓勻醃製備用;茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用;紅椒切片,姜蒜切末,蔥切蔥花;

2、鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小氣泡)後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會,炸到茄子變透明變軟,表皮收緊撈出備用;

3、鍋中留一點點底油燒熱後,爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬,然後放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材);

4、接著放入炸好的茄子一起翻炒,調入一點點的鹽,適量生抽,多一些的糖及適量水翻炒均勻後,再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。

青瓜腐竹

材料:青瓜1根 腐竹1塊 油適量 鹽適量 芝麻油適量 自製辣椒油適量 蘋果醋適量 醬油適量。

做法:

1、備好所有食材。

2、腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。

3、青瓜和腐竹都切好備用。

4、把青瓜,腐竹放進容器里。

5、加進適量鹽,醬油,蘋果醋(家裡沒有香醋了,所以用了蘋果醋),芝麻油,自製辣椒油拌勻。美味的涼拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。

6、裝碟。





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