為有效遏制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴散和蔓延，昨天，市市場監管局向全市機關、企事業單位，團餐供應單位發出九條風險，加強餐飲服務場所集中用餐環節的疫情防控工作。
此次風險提示主要內容如下：
一、各單位食堂按照「非必須、不提供」原則，暫停集中就餐（桌餐）。必須提供就餐的，要實行分餐制（以盒飯形式提供），有條件的單位可以實行打包送餐制。
二、各單位食堂要對食堂供水等設施全面檢查維護，排除假期停止再運轉後可能出現的各種故障。
三、疫情防控期間，就餐人員在每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量，做好個人衛生防護，勤洗手消毒，取餐時必須佩戴口罩。
四、各單位食堂採購食材應嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，嚴禁在食品加工場所飼養畜禽和寵物，嚴禁宰殺、採購、加工野生動物，不得採購活禽進行加工製作，葷食類食品要燒熟煮透。疫情防控期間，提倡不生產冷食類、生食類、冷加工糕點、預拌色拉等高風險品種。
五、各單位要對從業人員進行崗前防疫知識培訓，確保具備餐飲從業人員防護技能。從疫情地區回來的人員，所在單位要暫停其工作，經醫學檢查無異常情況後，方可恢復其工作。從業人員有乏力、發熱、咳嗽等症狀或者有礙食品安全病症的，應立即調離工作崗位，待查明原因並病症治癒後，方可重新上崗。
六、食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開。加工直接入口食品的從業人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
七、餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒。各單位每餐前後必須對加工經營場所（含就餐場所）進行物表、空氣等環境衛生消毒。
八、每餐食品應按規範要求做好留樣。
九、餐廚廢棄物應分類管理、按規定處置，設有專用帶蓋垃圾桶，交由有資質的餐廚廢棄物處置公司處理，做到日產日清。