拌牛肉調好這個汁就行了，簡單易學，兒子最愛！
兒子又饞肉了，哈哈，剛剛吃了1天的素，對於喜歡吃肉的人大概吃素只能隔半天。
豬肉吃多了會發胖，會引起身體一些不良的反應。所以，咱們生活中吃豬肉要適量。但解決饞肉的辦法就是做肉吃，所以，我就選擇做牛肉嘍。
在這個多事的寒冬，增強身體的免疫力是主要問題，經常吃點牛肉對身非常有好處，既能增強身體的免疫力，又能提高機體抗病能力；而且大多人都有貧血的症狀，而牛肉中富含大量的鐵，鐵是造血所必需的元素，多吃點牛肉有助於改善缺鐵性貧血的狀況。對於喜歡健身的孩子們，牛肉更是很好的選擇，它對增長肌肉、增強體能力量特別有效。所以，饞肉咱就做牛肉好了。
牛肉的做法很多，拌牛肉大多數人都喜愛。因為拌牛肉要選用牛腱子肉，牛腱子肉結實，有筋的層次，吃起來口感非常好。很多人做拌牛肉都說覺得口乾，做的不是很好。是的，牛肉很吸水，就是很吸收湯汁，如果做不好，口感發乾，吃起來不是很潤口，及時有充足的牛肉香，也會營養味道。
之前我發過拌牛肉，把所有的調料收放在一個碗內，攪拌好了放入牛肉拌勻即可。其實很簡單，如果您還是拿捏不好的話，今天我在教你一種拌牛肉的做法。這個方法也非常簡單，掌握技巧，應該能輕鬆操作。
【拌牛肉】
材料：牛腱子肉，蚝油，生抽，醬油，大蒜，姜，香菜。
做法：
1、牛腱子肉燒開水焯燙，這樣在進行醬燜比較放心。
2、把牛肉放入壓力鍋，加入鹽，八角，胡椒粒，料酒，蔥姜和鹽，煮壓半小時，煮好的牛肉撈出晾涼。
3、牛肉切成厚片，不要太薄，大約將近半厘米的厚度，在洗一把香菜切段放在牛肉里，香菜拌牛肉很好吃，但是如果不喜歡香菜的可以選擇不放。
4.先用炒鍋熱油，放入兩湯勺辣椒粉炸香離火。辣椒粉不要選擇很細的那種，選擇顆粒狀的比較好。炸好的辣椒粉和油一起都倒入牛肉片中。
5、再放入1勺油，放入切碎的蒜末和薑末，蒜可以多一點沒問題，炒出香味，但不要炒糊，炒過火。
6、加入1碗水，再放入蚝油1湯勺，生抽1湯勺，味極鮮醬油1湯勺，適當加點鹽，煮開，可以嘗一下要咸一點才好。
7、煮開的料汁離火就倒入牛肉中，一圈到，把牛肉片上都淋上湯汁。
8、在翻拌一下，拌勻即可。靜置幾分鐘，在拌兩次就可以吃嘍。
小貼士：
辣椒粉的多少可以自由選擇，如果能吃辣的，推薦多放一點沒問題，很香。
蒜和姜不要炸糊了，用油烹一下就行，調料的量自己放完後就品嘗下，看看合不合自己的口味，然後在酌情添加。
能吃香菜的推薦加香菜，覺得拌牛肉有香菜的加入很有味到，還解膩。