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瑤柱菠菜塔,三鮮砂鍋,什錦杏鮑菇這幾道家常菜的做法

瑤柱菠菜塔材料:扇貝、菠菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油做法1.菠菜洗凈去根,焯水,焯好的菠菜放純凈水中拔涼,扇貝洗凈外殼後蒸熟,剝出扇貝肉,去裙邊,留肉柱備用。

2020-02-03 02:05 / 0人閱讀過此篇文章  

瑤柱菠菜塔

材料:扇貝、菠菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油

做法

1. 菠菜洗凈去根,焯水,焯好的菠菜放純凈水中拔涼,扇貝洗凈外殼後蒸熟,剝出扇貝肉,去裙邊,留肉柱備用。

2. 切適量胡蘿蔔絲焯水備用,菠菜切段和胡蘿蔔絲,扇貝肉柱及蒜米放到一起,倒入鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁。

3. 攪拌均勻,裝到深杯子裡,壓實,反扣即可成塔形。

三鮮砂鍋

材料:香菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉條100克,火腿15克,金針菇20克,高湯750克,胡蘿蔔、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量

做法

1、所有的食材用開水焯一下,備用。

2、砂鍋加熱,倒入少量油,爆香蔥和姜,然後一層一層的擺上菜,先用青菜墊底,然後依次是粉條,豆腐,豆皮,香茹,火腿腸,木耳,青菜,金針菇,丸子;顏色搭配開,葷和素也搭開;加上高湯,切記,一定要是熱的。

3、小火燉10分鐘左右就可以了,最後加上白鬍椒粉,鹽,雞精,香油,小香蔥點綴。

什錦杏鮑菇

材料:杏鮑菇一個;藕;胡蘿蔔;黑木耳;蒜苔主要食材分量依次遞減;薑末適量;蒜末較多(依據個人口味);醬油適量;花椒適量;鹽巴適量;植物油適量

做法

1、將需要的食材洗凈,瀝乾水分,切為大小適中相當的小條狀,胡蘿蔔和藕焯水待用

2、鍋中下少許油,油熱後將花椒粒下鍋爆香,然後倒入杏鮑菇翻炒,加適量醬油提香,翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用

3、鍋中下油,將蒜末、薑末大火爆香,依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑木耳翻炒,加適量鹽巴,繼續翻炒

4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻,盛出裝盤即可

紅燒土豆片

材料:土豆一個,蔥,大蒜,鹽,味精,糖

做法:

1.土豆切片,鍋內放油,然後放入蒜片和豆瓣醬炒香

2.放入土豆片,翻炒幾下再放入適量水,煮一會,差不多3.4分鐘即可

3.關火,放入鹽,味精(按平常的量就好),糖少許,拌勻出鍋,加上蔥花點綴,大功告成





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