在家自我隔離，孩子吵著要出去，媳婦做個丸子，孩子見了樂呵呵

年初九，今天已經是自我隔離在家的第十天了。日子雖然有點長，但是還算忍得住因為大叔平常也就是那麼過來的。在自我隔離的時間裡，要說比較受不了的當屬孩子了。因為既不能到外面散心也不能出去玩，往年這個時候正是春節遊玩看熱鬧的時候。突然這麼關在家裡，孩子有點躁動。

在鬧騰幾回之後，告知厲害然後再以美食誘之總算安撫好。現在這幾天不僅不想出門了，還纏著讓給做小吃吃。看到圖片相信你已經知道所做的是什麼小吃了，它就是孩子們都很喜歡的章魚小丸子。一般的情況下在各大小吃街和商場都能見到，但是在出不去的情況下。只能自己做了，

日式章魚燒

照燒汁：水1杯、蜂蜜1大匙、白酒1小杯、砂糖1匙、生抽2匙、生粉水澱粉3匙

食材：低筋麵粉140克、玉米澱粉20克、雞蛋2個、清水300克、無鋁泡打粉3克、鹽2克、扁包菜2片、章魚腳2大個、海苔6片、木魚花1小碟、美乃滋適量

製作步驟：

步驟1：在準備製作這一小吃的時候，首先要準備一些照燒汁。如果你不想做可以使用生抽作為代替或者直接超市買現成的照燒汁。當然還有就是自己做，把水、蜂蜜、白酒、生抽、砂糖全部混合在一起攪勻。小火熬煮一會再使用水澱粉勾芡一下，使醬汁看起來感覺稍微有點黏稠感就可以放著備用了。

步驟2：把低筋麵粉、玉米澱粉混合在一起，然後加入無鋁泡打粉稍微攪拌一下然後過篩備用。

步驟3：打入兩個雞蛋再加入清水攪拌均勻，攪拌好之後放置二十分鐘讓粉充分吸收水分。

步驟4：在麵糊靜置的時候，這個時候可以準備其他的食材。扁包菜切細絲，章魚腳、木魚花、海苔絲都準備好。

步驟5：在食材全部準備好之後，就可以開始製作了。把模具預熱然後刷上一層薄薄的熟油。

步驟6：再把之前準備好的麵糊攪拌攪拌，倒入模具之中大約七分滿。一分鐘後加入章魚腳和扁包菜，再倒上一層麵糊在上面覆蓋起來。稍等片刻之後，使用竹籤根據模具的紋路劃割成小方塊。然後收入孔並旋轉丸子翻面，丸子煎制至兩面金黃上色深一些即可出鍋。

步驟7、出鍋之後的章魚小丸子，刷上照燒汁擠壓點美乃滋。再使用海苔絲及木魚花作為點綴，這樣一道美味好吃的章魚燒就做好了。

小貼士：

1、製作食譜的低筋麵粉和玉米澱粉，可以直接選擇市售的章魚燒粉使用。

2、章魚腳有的人怕腥味，可以在滾水裡汆燙一下撈出使用。

3、製作丸子的過程中需要使用兩根韌性比較好的竹籤

4、煎制丸子的火不要太大，這樣才不會外焦里不熟。

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