想必很多人家裡過年之前囤的年貨還剩下好多吧？密封包裝的年貨還尚能保存久一些，而對於過年囤了好幾箱水果的人來說就要發愁了，沒有親戚間的相互走動，水果根本吃不完。我家的一箱梨還剩了大半箱呢，再不吃就要變質腐爛了，這浪費的可都是錢啊！從大年三十開始，每天待在家裡都沒出門，冬天天冷大家都開著空調取暖，結果乾燥指數蹭蹭往上漲。正好，年貨囤的梨別浪費，給家人用梨做糖水喝，既能趕走乾燥又能補水。

經常吹空調的人肯定能夠發現，皮膚會特別乾燥，而且嗓子也會異常乾澀，時常有一種喉嚨「冒煙」的感覺，這都是體內缺水造成的。而梨作為日常生活中經常吃的水果，水分含量充足，常吃不僅能夠給身體補充足夠的水分，還有下火潤燥的作用。對平常因為上火嗓子不舒服或者咳嗽的人來說，蒸梨子水喝了還是挺見效果的。

銀耳、紅棗、枸杞都是日常生活特別受歡迎的滋補食材，尤其深受女生們的青睞。不過話說回來了，身邊的朋友熬銀耳湯的時候都紛紛抱怨熬不出濃濃的膠質，不管花多久時間也無濟於事。煮銀耳湯久久不出膠質，多加一步，30分鐘膠質滿滿！比店裡買的還好喝，多放個梨更潤嗓。今天咱們就用梨和銀耳、紅棗、枸杞三種食材熬「補水潤燥湯」給家人喝，經常喝的話可以讓肌膚水潤嗓子舒服不怕乾燥。

食材準備：銀耳一朵，冰糖30g，梨一個，紅棗三顆，枸杞15g，清水適量，兩勺麵粉

枸杞紅棗銀耳梨湯的做法

Step1：銀耳提前用清水泡發2小時，待銀耳泡發至兩倍以上大之後，盆子裡倒入兩勺麵粉用手攪動銀耳，這樣銀耳里的髒東西就全都出來了。然後用清水多衝洗幾遍，把麵粉和髒東西全都沖乾淨，這樣洗的銀耳就足夠乾淨了。接著把銀耳撕成或者剪成小碎塊，儘量碎些，銀耳中間硬塊部分扔掉不必留著。

Step2：把銀耳碎放入燉鍋里，鍋里加入沒過銀耳兩倍的清水，通上電用大火檔位把鍋里的水完全煮沸。這個時候先關火，蓋上鍋蓋讓銀耳擱在鍋里燜20分鐘。

Step3：20分鐘到了之後，鍋里放入紅棗大火煮30分鐘之後，銀耳滿滿的膠質就出來了，這就是半小時讓銀耳出膠質的小技巧。

Step4：煮銀耳時間快到的時候，可以把梨切好，去皮切片再切小塊，果核部分不要。梨不能太早切，梨肉容易被空氣氧化產生鏽跡會影響色澤。

Step5：切好的梨肉倒入燉鍋里，大火煮10分鐘就可以關火了。

Step6：關火之後把枸杞和冰糖倒入鍋里，用勺子攪拌均勻，燉鍋里依舊處於高溫狀態，利用餘溫完全可以讓銀耳泡發開、冰糖也完全融化了。

這樣燉煮的枸杞紅棗銀耳梨湯剛剛好，銀耳剛好膠質滿滿，紅棗正好與銀耳融為一體，梨正好熟了，枸杞也粒粒分明吸滿了湯汁。春節期間每天在家裡吹著空調，整個人乾巴巴的，常給家人煮這碗「補水潤燥湯」喝肌膚水潤嗓子舒服！

【館長碎碎念】：

煮銀耳湯的時候，泡發銀耳和處理乾淨銀耳也是很關鍵的一環。銀耳想要快速出膠質，完全煮沸之後記得燜上20分鐘再繼續煮，這樣銀耳半小時就可以膠質滿滿了。

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