現在這個季節正是蘿蔔白菜大量上市的季節，不僅價格非常的便宜，而且營養也是非常足的，白蘿蔔在民間有小人參之稱，想必它的營養價值就不用我說了吧，而且白蘿蔔吃起來也是非常美味可口的，特別的生存，無論是用它包餃子還是炒菜或者是用來做蘿蔔條，都是非常美味的，而在我們家每年都有這樣的習慣，每到這個季節都會做很多的泡蘿蔔。泡蘿蔔不僅非常的美味好吃，酸爽可口，而且吃起來嘎嘣脆，特別的下飯，但是做這個泡蘿蔔卻是需要一定技巧的，也許一些人覺得泡蘿蔔有什麼難的，不是將蘿蔔和調味品放在一起混合之後放在罈子裡面加入一定的水進行泡一下就可以了嘛，其實這樣想就做了泡蘿蔔，看似非常的簡單，確實需要一定的小秘訣的。飯店從不外傳的泡蘿蔔秘方，今晚泡明早吃，酸辣爽脆，吃著真過癮。
今天我給大家分享一下飯店裡面從不外傳的泡蘿蔔的秘方，如果感興趣的話趕緊收藏吧，這個方法雖然非常的簡單，但是如果你沒有完全的掌握好的話，那麼製作出來的蘿蔔就不會特別的美味，用這種方法製作出來的泡蘿蔔，晚上泡第二天早上就可以吃了，非常的簡單方便而且特別的節省時間，對於心急的人來說是最合適不過的，有的人醃製蘿蔔的話要等上三五天才可以吃，而這種方法就非常大直爽。接下來跟著我一起學做一下吧。
首先我們把所需要的食材準備好, 白蘿蔔兩個，然後將它清洗乾淨之後，把它的頭和尾部全部都切除掉，再將蘿蔔皮去掉，然後將它切成大小均勻的蘿蔔條。如果調節好之後將它放在一個盆中，然後加入適量的鹽，將它進行醃製上半個小時，這樣才能夠將蘿蔔條中的水分醃製出來。
在醃製蘿蔔條的過程中，我們取一個乾淨的碗，然後在碗裡面放上30克的冰糖，用開水將它化開，接著再切一點的紅椒泡椒放在碗中備用，等到蘿蔔醃製好之後，我們就把切好的紅椒和泡椒都放進蘿蔔條中，然後再放上十幾里的花椒。同時再把放涼的冰糖水倒入蘿蔔條中，再倒入300毫升的米醋，然後將它們均勻的攪拌。
等到這些蘿蔔條全部都攪拌均勻，到時候將它裝在一個非常乾淨的玻璃容器中，這個容器要求無水無油，然後在密封前我們在裡面加入一勺的白酒，這樣醃製出來的白蘿蔔不僅會非常的美味，而且吃起來嘎嘣脆，然後將它蓋上保鮮膜密封起來，放在冰箱裡面進行冷藏，等到第二天的時候就可以吃了。用這種方法泡出來的蘿蔔，不僅吃起來酸酸甜甜的，而且還帶著絲絲的辣味，非常的美味，無論是當零食還是下飯菜都是特別好吃的，既開胃又下飯，喜歡的話趕緊收藏吧。