編審專家：
李增寧 河北醫科大學第一醫院 營養科 主任醫師
多吃新鮮水果可以改善營養狀況，是均衡營養的重要組成部分，有助於增強抵抗力，有助於預防包括2019-nCoV（新型冠狀病毒）在內的各種感染。根據中華醫學會腸外腸內營養學分會（CSPEN）發布的《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》，專家建議群眾每天吃新鮮水果，在原有基礎上加量，並未限定水果種類。《中國居民膳食指南2016》也提出，居民應天天吃水果，保證每天攝入200～350g新鮮水果。需要特別提醒注意，果汁不能代替鮮果。
為什麼這麼推薦？
l 食物與人體健康關係的研究發現，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。新鮮水果能量低，微量營養素豐富，也是植物化合物的來源。水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症、糖尿病等的發病風險，循證醫學研究科學證據等級高。在各國膳食指南中，水果都作為優先推薦攝入的食物種類。
l 目前，我國居民水果攝入量仍處於較低水平。根據我國2010～2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國城鄉居民平均每標準人日水果的攝入量與2002年相比沒有明顯增加。
水果對健康的重要性
l 水果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對於滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。
l 水果中還含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質和色素等成分，能夠增進食慾，幫助消化，促進人體健康。
不同人群水果的建議攝入量
l 幼兒：2～3歲，每日攝入100～150g。
l 學齡前：4～6歲，每日攝入150g。
l 低齡兒童：7～10歲，每日攝入150～200g；
l 兒童：11～13歲，每日攝入200～300g；
l 青少年：14～17歲，每日攝入300～350g。
l 成人：18～64歲，每日攝入200～350g；
l 老年：65歲及以上者，每日攝入200～300g。
實現膳食指南的推薦目標並不難，簡單的實施辦法就是天天吃水果，多種多樣時令鮮果，每天一個，多種多樣的水果攝入是確保人體營養均衡的重要前提。
需要注意的是，飲食建議並不能代替科學防護，多食新鮮水果是打好營養均衡的地基，而關好「門窗」才是預防各種病原體入侵的關鍵措施。想要預防2019-nCoV（新型冠狀病毒）感染還是要做好科學的自我防護，首要的是關好「門窗」，這裡所說的門窗，就是「戴口罩」、「勤洗手」、「少去人群聚集處」等，出現症狀及時到正規醫院就診。
參考文獻
1.中華醫學會腸外腸內營養學分會.關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議.2020.
2.中國營養學會.中國居民膳食指南（2016）.北京：人民衛生出版社，2016.
3.楊月欣.中國居民膳食指南（2016）解讀.2016.http://dg.cnsoc.org/article/04/8a2389fd575f695101577a3abfdd02d7.html