這些天宅在家裡大家都很辛苦，今天看到一則新聞，說快遞小哥還在工作，還在工作的快遞小哥人手少，單子相對也少。因為大家基本都自己動手燒菜做飯，點單的都是年輕人，平時不是在單位吃盒飯，就是點外賣的年青人，每日以泡麵渡日總有吃膩的一天。外賣的店雖然還有幾家，但可選擇的到底不多，吃來吃去那幾樣，早就吃膩了。而且現在天氣冷，外賣通常放到小區門衛，不能上門，等再下樓拿東西，早就涼了，所以還不如自己燒點簡單的食材，非常時期，逼一逼自己，倒長了點做飯的技巧，不失為是另一種好處。今天就來教大家做一盤簡單好吃的蔥油開洋拌面。
蔥油拌面一般我都是自己熬蔥油，加些開洋，也就是蝦仁干一起熬，那就更好吃。但今天用的這瓶醬是我家孩子年前買的現成的醬料，做起來更是省心，不太會做飯的人，一開始不用學很難的做法，簡單容易上手的，飯菜一盤端的麵食點心類最能讓人有成就感。我看到冰箱裡這瓶醬料放了兩個月了，原本打算留著啥時候孩子自己動手做宵夜吃派用場的，今天就直接拿出來做拌面，沒想到味道出奇不意的好。
此外我還加了一個煎蛋，做拌面配煎蛋絕佳，我喜歡兩面煎，蛋黃流心的煎蛋，蛋黃戳破後流在麵條上，用筷子卷著麵條吃，特別鮮美，不妨你也試試！
【開洋蔥油拌面】
主料：掛麵500克（3人份），開洋蔥油醬120克
輔料：雞蛋3隻，油20克，小蔥2根
做法：掛麵一盒，開陽蔥油醬一小瓶，小蔥2根
步驟2、如果喜歡吃煎蛋，並且使營養更豐富，不妨再一人加一隻雞蛋
步驟3、燒開大半鍋的水，下入掛麵，用筷子輕輕攪散一下，煮開
步驟4、燒至七八分熟，麵條體積變大，浮到表面就可以關火了，裝在網籃里，在冷水中沖涼，防止粘連
步驟5、掛麵放在網籃里瀝乾水份，小蔥切蔥花備用。
步驟6、將麵條放入鍋里，不用加油，因為醬料里含大量的油，倒入整瓶蔥油醬
步驟7、用筷子攪拌均勻，再撒點蔥花上，分裝在三個盤中
步驟8、同時另開一個煎名，用少許油煎一個蛋，可以根據不同的喜好，煎成不同的成熟度。
不喜歡煎蛋，或者怕麻煩的話，這樣吃已經很好味了。
我喜歡這樣兩面略煎，蛋黃還是流心的，蘸到蛋黃的麵條特別鮮美。