自從做了這個打發蛋白的舒芙蕾厚鬆餅，簡直好吃到哭，綿潤柔軟，即使不搭配楓糖漿，奶油也可以一口氣吃三四個。比不打發蛋白做出來的鬆餅，不知道要好吃多少倍！而且作為早餐，10分鐘左右就可以搞定啦！美好的一天由充滿元氣的早餐開啟！
此配方可以做6個，無泡打粉。喜歡的小夥伴可以試試
一定要試試哦，雲朵☁️的味道，你吃過嗎？
【食材準備】
牛奶 40克
雞蛋 2個
細砂糖 30克
低筋麵粉 45克
玉米油 10克
檸檬汁 幾滴
【開始製作】
1.所有食材準備好。蛋白盆必須保證無水無油。
2.蛋黃，牛奶，玉米油混合，攪拌均勻，充分乳化。
3.篩入低筋麵粉，用蛋抽手動攪拌至順滑滴落，無顆粒狀態。
4.蛋白滴幾滴檸檬汁，細砂糖一次性加入，打發至濕性發泡。
5.取少量蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。
6.攪拌好的鬆餅糊，倒回盛裝蛋白霜的盆中與剩下的蛋白，切拌混合均勻。
7.平底不粘鍋刷一層薄薄的油，小火燒熱，舀一大勺鬆餅糊，蓋好鍋蓋燜制2分鐘。
8.翻面，再蓋上鍋蓋，燜制2分鐘。兩面金黃，即可。
製作舒芙蕾日式鬆餅的注意事項：
1.全程煎制必須要小火，不然很容易就糊掉了。
2.打發蛋白用的蛋盆必須保證無水無油。
3.做鬆餅，最好使用不粘鍋。
結語：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注「焙趣烘焙」，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！