文/編：KIKI哦咿呀
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
中國地大物博，因此養成了我們中國人挑剔的胃口，一般來說，在歐洲國家泛濫成災的小龍蝦，只要是願意對我們中國人打開簽證關卡，我們都可以輕而易舉的把小龍蝦吃成瀕危動物。
所以，對於中國人來說，中國人對吃的猶豫不決，除了好不好吃之外就是衛生安全問題了吧。
寄生蟲有多可怕呢？
在人類漫長的歷史中，有一個敵人比經濟危機和交通事故奪去了更多的生命，它就是寄生蟲。
而現在，因為生活條件和衛生水平的提升，能熟練使用智慧型手機的一代已經罕有經歷過被寄生蟲支配的恐懼了，所以以崇尚自然、追求生鮮為名，作死而不自知地飲用未凈化山泉水、生食未處理魚肉也並不令人訝異。
"綠水青山枉自多，華佗無奈小蟲何。"新中國建國後，偉大領袖對廣泛流行的寄生蟲——血吸蟲發動了總攻，但真正斬絕血吸蟲病，距今也不過二十幾年時間。
在詩中被吐槽的華佗，雖然未見與血吸蟲戰鬥的記錄，但絕對已經是漢末的斗蟲聖手了。就讓我們翻開史書，看看曾經神醫與寄生蟲戰鬥的故事，同時也溫習下人類被這些小蟲支配的恐懼。
我們先來說說正常人吃的東西，比如廣東的魚生和從日本火到國內的三文魚，這兩種東西都是生吃的，大家平時說起這兩樣美食，除了美味的口感，提到的最多的就是安全問題，到底生吃魚生、三文魚會不會有安全問題呢？
喝高度白酒或者使用芥末到底能不能起到一定的安全防範作用呢？今天，小編就和大家一起來看看答案吧！
首先說說——三文魚
由於央視二套的一次報導，提到人們吃到的三文魚1/3來自於青藏高原。隨之而來，"淡水三文魚"成為了網絡熱詞，並且話題出現了涇渭分明的兩派觀點。
一派是以微博大v@開水族館的生物男和果殼網為首，他們的意見是，這種淡水三文魚不屬於我們常規認知的"三文魚"，作為淡水魚都不可以生吃。另外一派是中國漁業協會和《中國之聲》為首，他們認為淡水三文魚也是三文魚，絕對可以生吃。
那麼，到底是怎麼一回事呢？
芥末、高度白酒配上三文魚是否真的安全？
答案是酒、芥末可以殺死三文魚的寄生蟲，但是你用的芥末和酒不行。
芥末能殺死三文魚中的寄生蟲嗎?答案是能，但是你吃的"三文魚蘸芥末"卻不能。為什麼?
實驗：科學家曾做過一項實驗：用濃度為1g/ml、2g/ml和3g/ml的芥末、白酒溶液分別浸泡異尖線蟲，結果15分鐘後無任何異尖線蟲死亡。20分鐘後分別有3.33%、6.67%和3.33%的幼蟲死亡，也就是說異尖線蟲的存活率仍然超過90%。
直到浸泡55分鐘後它們才全部死亡。因此只要時間足夠長，濃度足夠高，芥末確實能殺死三文魚中的寄生蟲。但你在餐廳吃三文魚會蘸將近一小時的芥末或者白酒嗎?
再來說說——廣東魚生
廣東人向來是站在食物鏈頂端的存在，而魚生，在中國的飲食文化中有著悠久的歷史，孔子曰：食不厭精膾不厭細，膾即魚生。
最早的記載可追溯至周宣王五年（公元前823年），周師於彭衙迎擊獫狁，凱旋而歸，大將尹吉甫"飲御諸友，炰鱉膾鯉"，"膾鯉"，就是生鯉魚片，那可是當時最高檔和最時尚的菜式。
吃魚生喝高度白酒能殺死寄生蟲嗎？
答案是不能，肝吸蟲"躲在"淡水魚蝦等體內，隨著人們吃生魚片、未熟透的魚蝦等方式，悄悄潛伏進入人體，它們可破壞膽管上皮及粘膜下血管，引起炎性反應，堵塞膽管等。
肝吸蟲生命力特別頑強，市民在吃生魚片時配的白酒、蘸醬、食醋、芥末等等都對它們沒有大殺傷力。實驗發現將有肝吸蟲囊蚴的魚生分別放進同等份量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，兩個小時後，肝吸蟲囊蚴依然存活。
廣東魚生尚且是被多數吃貨認可的存在，依然存在如此大的寄生蟲風險，就算是高度白酒也不能保證百分之百的安全，那麼對於不是人吃得下去的蝙蝠一類的東西，我只能說，不想珍惜自己的生命，也不要來影響他人的生活，適量飲酒確實能為人體帶來好處，但是不能靠著白酒來為自己不負責的行為買單！