蓮藕新吃法,不用炒,不用燉,簡單做一做,家人搶著吃

文大虎 發佈 2020-02-03T05:27:30+00:00

5、鍋里倒入適量的油燒熱,把油溫燒到5成熱左右再放入蓮藕丸子下鍋炸,用小火炸,蓮藕丸子下鍋後要用筷子分開,防止粘在一起,還有很多人不知道怎麼測試油溫,可以用一個很小的麵糰丟進油鍋里測試,麵糰能快速浮起來就說明油溫剛好,6、炸到蓮藕丸子金黃酥脆就可以出鍋了,這樣炸的蓮藕丸子外酥

冬天是個吃蓮藕的好季節,蓮藕的吃法也是多種多樣,最直接的吃法就是削掉皮後生吃,生吃蓮藕脆嫩爽口,帶著一絲絲甜味。天熱的時候蓮藕適合涼拌著吃,冷天蓮藕可以用來煲湯,蓮藕排骨湯就是一道非常好喝的湯,營養價值高,喝著暖暖的。蓮藕除了做菜吃,還能磨成藕粉,用來做甜點吃,今天就用蓮藕跟大家分享一個甜點小吃,因為家裡沒有藕粉,所以直接用新鮮的蓮藕來做。


【準備食材】

蓮藕200克、糯米粉200克、花生碎、熟芝麻、白糖

1、先把半根蓮藕削掉皮,切成薄片,再剁成碎末,裝入碗裡,也可以直接用料理機打碎,那樣做出來的口感會更加的細膩。


2、盆里倒入200克糯米粉,用100毫升開水燙麵,然後倒入切好的蓮藕碎末,攪勻後一起揉成團。


3、餡料搭配:用花生碎,熟芝麻和白糖一起拌勻,比例為1:1:1,嫌麻煩也可以直接用豆沙餡。


4、把揉好的蓮藕糯米糰搓成一個個小圓球,捏扁後在中間包入花生芝麻餡,封口搓圓就行了。


5、鍋里倒入適量的油燒熱,把油溫燒到5成熱左右再放入蓮藕丸子下鍋炸,用小火炸,蓮藕丸子下鍋後要用筷子分開,防止粘在一起,還有很多人不知道怎麼測試油溫,可以用一個很小的麵糰丟進油鍋里測試,麵糰能快速浮起來就說明油溫剛好,


6、炸到蓮藕丸子金黃酥脆就可以出鍋了,這樣炸的蓮藕丸子外酥里糯,嚼著特別香,看著也很有食慾。



【技巧總結】

1、蓮藕切成片後可以放進料理機中打碎。

2、糯米粉一定要用開水燙麵,涼水揉不成團且容易散開。

3、餡料可以根據個人口味添加,不放餡料也是可以的。

4、全程用小火炸,火大了丸子容易開裂。

我是大虎,一個資深美食小吃貨,平時喜歡跟大家分享自己的創意美食,今天分享的是「蓮藕丸子」做法,喜歡的朋友記得關注-收藏-轉發,讓更多的人學習,謝謝大家圖片和文章均為作者文大虎原創,盜用必究。

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