膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
流傳說法：在這個肺炎特殊時期多喝陳皮水，老少皆宜！陳皮能預防和治療新型冠狀病毒，陳皮揮髮油中的檸檬烯對肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、金黃色葡萄球菌等多種呼吸系統易感染的病菌，都有很強的抑制作用。陳皮所含黃酮類物質（川陳皮素）對支氣管有舒張的功效，因此具有平喘的作用。陳皮具有很好的平喘、鎮咳和抗變應性炎症的作用。
那到底這個說法是不是對的呢？
繼續往下看看吧
藥材簡介
陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
基礎知識一覽
別名
橘皮
性味
味苦、辛，性溫
歸經
歸肺、脾二經
功效
理氣健脾，燥濕化痰
小試牛刀
1、與蒼朮、厚朴等同用，用於中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、噁心嘔吐、泄瀉。
2、與山楂、神曲等同用，用於食積氣滯，脘腹脹痛者。
3、與枳實、生薑等同用，用於胸痹胸中氣塞短氣者。
《名醫別錄》：下氣，止嘔。
《本草綱目》：療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水。
食用禁忌
1、陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，是不宜飲用陳皮水的。
2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
3、陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
4、陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人 最好不要多吃陳皮。
5、腎陰虛者 不適合吃陳皮，因為陳皮是一味藥性偏於溫燥的中藥，吃了話會加重病情。
6、陳皮對於常見的 脾胃燥熱 是不宜食用的，容易加重病情，使燥熱加重，不利於脾胃的健康，應少食或者不食。
7、有些人會用陳皮水來減肥，但是要切記 不要空腹飲用，不然容易導致胃腸不適，還容易導致腹痛腹脹。
陳皮水能預防和治療新型冠狀病毒？
首先答案是否定的！
查證要點：
傳言中陳皮裡面的檸檬烯的抗感染抗新型冠狀病毒作用，目前沒有見到高質量的臨床研究證實其功效，在新型冠狀病毒面前，真正有效的預防手段不是吃什麼，而是勤洗手、避免人群接觸、去人群聚集的地方要戴口罩。
查證者：
謝望時藥理學碩士 ，知貝兒科藥師
來源：騰訊較真
膳食食譜
陳皮雪梨湯
【材料】
陳皮1片、蜜棗150g、雪梨6個、麥冬50g、水約2～3L
【做法】
1、陳皮、蜜棗、麥冬泡水（15分鐘左右），洗凈
2、如果陳皮沒泡軟（再泡15分鐘），然後刮掉陳皮的瓤
3、雪梨洗凈，切塊，去核
4、所有材料放進鍋中，加水沒過食材表面，大火煮滾開，轉小火，蓋上煮2小時
*如果沒有刮掉陳皮的瓤會有點點苦，雪梨去核不乾淨會酸。
【功效】
有助於腸道蠕動，且對皮膚和身體都一定的滋潤效果，以減少最近天氣乾燥的煩惱。
素材源自網絡
部分圖片源於攝圖網