火腿西多士,菱角炒雞片,乾鍋排骨這幾道家常菜的做法

瘦食日記 發佈 2020-02-05T04:14:41+00:00

做法:1、菱角放入開水中焯一下撈出瀝乾,雞脯肉片加適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘備用;2、起鍋倒油燒熱,加入醃好的雞肉片翻炒至雞片變色,倒入菱角繼續翻炒幾下,調入少許鹽,淋上水澱粉勾芡,最後倒入紅黃彩椒丁炒勻即可出鍋。

火腿西多士



材料:吐司麵包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、雞蛋2個、色拉油適量


做法

1、準備材料。

2、吐司切去片。(切下來的邊直接吃掉吧)

3、在吐司片上蓋上一片火腿、奶酪。

4、再夾上一片火腿,蓋上另一片吐司。(依次順序為火腿、奶酪、火腿)


5、準備2個雞蛋打散成蛋液。(裝蛋液的碗要大一點,因為麵包要放進去蘸蛋液)

6、將吐司放進碗裡雙面蘸上蛋液,輕輕蘸滿即可。

7、平底鍋倒油燒熱,放入吐司片用小火煎。

8、煎至雙面金黃色,取出用紙巾吸一下多餘的油,沿對角線切開即可。



菱角炒雞片

材料:雞脯肉、菱角、 紅黃彩椒丁、水澱粉、油、鹽。

做法:

1、菱角放入開水中焯一下撈出瀝乾,雞脯肉片加適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘備用;

2、起鍋倒油燒熱, 加入醃好的雞肉片翻炒至雞片變色,倒入菱角繼續翻炒幾下,調入少許鹽,淋上水澱粉勾芡,最後倒入紅黃彩椒丁炒勻即可出鍋。


乾鍋排骨

食材:豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然

做法:

1、排骨砍成小段,用生抽,水澱粉,料酒醃製大概10分鐘。油鍋里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色。

2、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

3、鍋里少許油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉。

辣炒茄絲


材料:茄子300克,干辣椒10克,蒜末、蔥段各少許、鹽3克,雞粉2克,辣椒醬10克,生抽、料酒、水澱粉、食用油各適量

做法:

1、將茄子去皮洗凈切成段,再切片,改成細絲,裝在盤中,待用。

2、鍋中加入適量清水,大火燒開,放入少許食用油,再倒入茄子,煮約1分鐘至斷生,關火後撈出焯好的茄子,放在盤中,待用。

3、用油起鍋,倒入蒜末,翻炒勻,放入洗凈的干辣椒,翻炒香,再倒入焯煮好的茄子,翻炒均勻。

4、轉小火,加入辣椒醬,淋上少許料酒提味,再加入鹽、雞粉調味,淋入生抽,炒勻入味,淋入少許水澱粉,炒勻,收芡汁,撒上蔥段,炒香、炒熟。

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