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乾鍋豬蹄,爆炒魷魚,爆炒魷魚這幾道家常菜的做法

乾鍋豬蹄做法1.先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸,然後倒出來瀝油。3、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。

2020-02-05 04:16 / 0人閱讀過此篇文章  

乾鍋豬蹄


做法

1.先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸,然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆,與乾鍋醬、乾鍋油一起配成乾鍋料,待用。

2.凈鍋放菜油燒熱,先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香,在倒入配好的乾鍋料炒幾下後,加入豬蹄塊並調好味,炒至香味濃時便起鍋

爆炒魷魚


食材:魷魚;圓蔥;姜;蒜;青椒;料酒

做法:

1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮。

2、把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末。

3、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。

辣子肥腸


食材:肥腸一根;胡蘿蔔半根;二條青一小把;蔥姜蒜料酒少許

做法:

1、肥腸冷水洗凈,浸泡半小時,洗凈的肥腸撈出,加料酒,醋,薑片,蔥,搓洗後醃製半小時去腥。鍋內下冷水,將肥腸連醃製的料酒蔥姜一起倒入,煮開,撇去浮沫。肥腸撈出,放入冰水沖洗。這樣比較有嚼頭。

2、將洗凈晾乾的肥腸放入滷水中煮半小時,然後浸潤入味。滷水配方老丁另行提供,如果先做現吃是可以省去鹵肥腸這一步的。直接在焯水的時候多煮一會斷生。滷好的肥腸撈出晾乾。肥腸,胡蘿蔔,二條青切好備用

3、熱鍋涼油,油多放些,燒熱,然後下肥腸大火爆炒。待肥腸邊緣微變色把肥腸撥到鍋邊,鍋中間下辣椒,胡蘿蔔炒出味道,然後將肥腸和辣椒胡蘿蔔翻炒在一起,加鹽,一點老抽上色,根據口味加入雞精或者味精,出鍋即可。





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