#關注新型肺炎# 新型肺炎的影響，現在很多城市都封城，大家都各自在家保平安，雖說在家呆著也是為國家做貢獻，但呆著也是真的累。比如我所在的城市封城已經10天了，天天在家吃吃喝喝，這些天明顯覺得體重控制不住，還有些上火，刷牙也有點出血，作為營養師，了解自己需要降降脂、補充維生素C（封城這些天后大白菜再也不是白菜價，新鮮的蔬菜比較難買）。

翻箱倒櫃發現家裡還有綠豆，就是這種可以發芽的豆曾經促進了航海發展，解決了海上航行補給新鮮蔬菜不夠，導致船員缺乏維生素C而患壞血病的問題，而且對控制體重也很適合。

綠豆真的不錯：

1､ 綠豆里含水蘇糖和棉籽糖是雙歧桿菌等有益菌的食物，促進有益菌生長，改善腸道菌群，有利於控制體重。

2､ 綠豆可以清除體內的多種毒素；還可阻止有毒物在胃腸道的吸收（ps在家喝酒的朋友們可以在喝酒前來懷綠豆沙）。

3､ 血脂高的叔叔阿姨們，綠豆可以降低血清膽固醇，減輕冠狀動脈病變。

4､ 體質偏熱的火人們，經常上火長火痘、大便乾燥，綠豆能利尿解毒、清肺熱、除黃痰、滋潤內臟。（ps小朋友及體質瘦弱虛寒的朋友注意不要多吃）。

所以在家禁足期間，給自己和家人用綠豆做一些吃的，真的值得試一試哦。

綠豆要怎麼吃

1､ 綠色湯：抗氧化能力強、清熱能力強。

這樣熬出綠色好湯：

a、最好是純凈水煮湯，如果是自來水，可在水中少加入幾滴檸檬汁或醋。

b、沸水煮綠豆8-10分鐘，就可以喝綠湯，餘下的豆子加水接著煮。

c、開水泡綠豆10分鐘，也可喝上綠色湯汁。綠色豆湯繼續煮就會成為紅色豆湯。

2､綠豆沙：

做法：喝完綠湯的豆豆接著煮，壓力鍋30分鐘，我是用紫砂鍋燉2小時。

吃法一、出鍋放上葡萄乾碎，綿軟微甜的口感很好。

吃法二、放在冰箱冷藏2小時，拿出來放上切碎的葡萄乾碎，就是綠豆冰沙。

小提示：1､ 豆皮口感還好，營養豐富，一般人最好連豆皮一起吃。

2､ 1〜 3歲的寶寶先確定對綠豆和葡萄乾不過敏，然後用料理機或輔食機打碎再給寶寶吃，一周1-2次即可，一次一飯勺的量。

3､ 綠豆芽更勝一籌：除了綠豆營養，還多了維生素C哦。

在家自製綠豆芽：

1､ 準備綠豆、大個湯碗、玻璃水杯。

2､ 湯碗裡放入綠豆和開水（水剛燒開最好），用玻璃杯來回按壓綠豆5分鐘，接著浸泡6-8小時，然後把湯倒掉，用自來水沖洗，控干水，透氣的棉布或紗布蒙上。

3､ 每天淘洗3-4次，記得要控干碗底的水。

4､溫度很重要，綠豆適合發芽的溫度20度左右，所以蒙好紗布的綠豆最好放在溫度適宜的地方，不然不會發芽，或長不大。

5､ 一般20度2〜3天左右，就能長到3-5厘米，焯水涼拌、炒吃都不錯哦。