提到蘇格蘭，大家首先會想到什麼？是尼斯湖水怪？還是不穿底褲穿裙子的男風琴手？不過在「愛酒」人的眼中，最能代表蘇格蘭的，還是那滴「生命之水」——威士忌。

前兩天小編從網上還看到英國媒體報導，英國確診新型肺炎的一例患者就是靠喝威士忌加蜂蜜治癒的（真假不知，或許就是一則「英式幽默」的新聞吧）.小編今天就帶著大家了解下蘇格蘭威士忌。

2005 年《福布斯》世界頂級奢侈品百大品牌排行榜上，「蘇格蘭威士忌的典範」尊尼獲加（Jonnie Walker）位居第十二位。這也可能看得出威士忌在酒界中的地位。

蘇格蘭威士忌的最早的文獻記錄是在 1494 年，天主教修士約翰·柯爾（Friar John Corr）在英國國王的要求下，採購了八箱麥芽，在蘇格蘭的艾雷島上釀造出第一批蘇格蘭威士忌。

作為蘇格蘭國寶級的酒，蘇格蘭威士忌的生產嚴格受過去幾十年中出台的各種法律的制約( 1988年《蘇格蘭威士忌法》、1990年《蘇格蘭威士忌法令》和2009年現行《蘇格蘭威士忌條例》)。除了管理生產方式之外，這些法律還規定了蘇格蘭威士忌的標籤、包裝、廣告和出口方式(禁止出口貼有當地銷售標籤的飲料)。此外，這項法律禁止其他類型的「非蘇格蘭產」威士忌在蘇格蘭陳釀過程中留在那裡(這樣做是為了防止帶有「蘇格蘭成熟」標籤的廣告)。由此看見，蘇格蘭人對於威士忌的保護不亞於蘇格蘭高地牛（開個玩笑）都立法了肯定很看重。

蘇格蘭威士忌管理條例 2009 里清楚地寫著，蘇格蘭的威士忌必須：

以水、酵母、發芽大麥，或是其他種類的穀物為原料釀造；

在蘇格蘭境內酒廠進行糖化、發酵、蒸餾和熟化；

蒸餾後所得酒精度數需在 94.8 度以下；

需在保稅倉內，或「某一許可地點」橡木桶中熟化至少 3 年；

熟化橡木桶的容量不能超過 700 升；

需保留來自原材料、加工工藝和熟化過程的色澤、香氣和口感；

不允許使用水和酒用焦糖之外的添加物；

裝瓶的威士忌酒精度數應在 40 度以上。

蘇格蘭威士忌子產區

（1）斯貝塞

斯貝塞區擁有世界最暢銷的三大蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌：麥卡倫（Macallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）和格蘭威特（Glenlivet）。

在蘇格蘭北方，有一條河流叫做斯貝河，斯貝河流域造就了蘇格蘭北方最富裕的土地。這一帶有生產威士忌所需要的一切：濕潤的空氣、清潔的水源……目前，蘇格蘭有一半的酒廠都建在這裡，數量超過 50 家。

（2）高地

高地（Highland）是所有產區中面積最大的，它還可以被劃分為東南西北四個區，如：北高地（Northern Highlands）、西高地（Western Highlands）、東高地（Eastern Highlands）、中地（Midlands）。它的地形起伏劇烈、氣候凜冽，因此塑造了個性強烈的威士忌產品形象

（3）艾雷島

艾雷島（Islay）是如今威士忌的聖地。這裡盛產泥煤（peat），因此該地區的威士忌普遍散發著濃郁的泥煤風味。

（4）坎貝爾頓

坎貝爾頓（Campbeltown）境內盛產大麥與泥炭，因此十分適合生產威士忌。

（5）低地

低地（Lowland）的蒸餾廠一直非常少，近年來其數量更進一步銳減。

蘇格蘭著名威士忌

第五名：富特尼

富特尼酒廠位於蘇格蘭高地北部，創立於1826年。富特尼提供的是17年、21年和30年的三種威士忌，如果你想深度了解威士忌，富特尼是你不容錯過的選擇。

第四名：尊尼獲加

尊尼獲加是全球最暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，該品牌創立於1820年，歷史悠久。

第三名：波摩

它創立於1779年，酒廠位於蘇格蘭西部的伊萊。波摩酒廠至今仍然採用傳統的釀造方法，保證釀造原料的質量。

第二名：高原騎士

創立於1798年，位於蘇格蘭高地產區的奧克尼群島。被譽為「最圓潤出色的餐後酒」，口感豐富，並且富有層次。

第一名：格蘭威特

格蘭威特是在1824年創辦的，位於斯貝塞產區的莫雷，也是當時第一代具有合法牌照的釀酒廠。直到今天，格蘭威特威士忌仍然是其他麥芽威士忌品鑑的參考標準。