銀耳又稱作白木耳、雪耳，它外形柔軟潔白，半透明，富有彈性，因為它含有滿滿的膠原蛋白，被大家稱為「平民的燕窩」。
提到銀耳許多人都不知道怎麼吃，只記得銀耳蓮子羹，但其實銀耳吃法特別多喲，而且銀耳做出的美食，既健康又美味，今天就學起來吧~
銀耳枇杷百合湯
--食材--
枇杷果、銀耳、冰糖、干百合
--做法--
①將枇杷果去皮，切成小果粒，銀耳清水泡發20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
②鍋內燒開水放入銀耳、冰糖、干百合小火煮40分鐘。
③最後放入枇杷果再煮15分鐘即可。
銀耳枸杞羹
--食材--
銀耳、枸杞子、紅棗、蜂蜜
--做法--
①將銀耳、枸杞子、紅棗片同入鍋內。
②加適量水，用文火煎成濃汁。
③加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用。
冰糖雪梨銀耳湯
--食材--
銀耳、雪梨、冰糖、紅棗、枸杞
--做法--
①將銀耳清水泡發20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
②鍋里加水和銀耳、紅棗、枸杞煮約15分鐘。
③雪梨洗凈去皮，倒入切好的梨塊。
④放入冰糖，小火煮至粘稠即可。
銀耳拌黃瓜
--食材--
銀耳、黃瓜、蒜泥、鹽、陳醋、香油
--做法--
①將銀耳清水泡發20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
②鍋內水燒開，快速焯一遍銀耳。
③黃瓜洗乾淨，切片，放入碗中。
④碗內加入2小勺鹽拌勻，醃15分鐘最後輕輕擠去水分。
⑤將黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻即可。
銀耳蓮子羹
--食材--
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
--做法--
①將銀耳清水泡發20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
②鍋中加入清水，放入蓮子大火燒10分鐘。
③將紅棗洗凈後與銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘，轉小火煮約1個小時。
④最後加入冰糖調味即可。
銀耳不但長得好看，也特別實在喲，每個食譜都簡單好上手，廚房小白也可以很快學會，隨時想吃了，就能來碗軟糯Q彈，香甜滑嫩的銀耳羹。
在這個乾燥又多事的冬末，和今碗君一起喝碗熱乎乎又甜蜜蜜的銀耳羹吧，一起迎接美好的春天吧~
文/中雨谷
圖/百 度