咖喱作為風味獨特的香辛料，和肉菜搭配在一起，既能掩蓋其中的腥味，同時濃郁的香氣還能刺激食慾，讓人胃口大開。為了不給寶寶養成重口味的習慣，在選擇咖喱時，可以儘量選擇口味較為清淡的，或者自己調配出濃淡適中的咖喱醬，既照顧了寶寶的健康，又能讓寶寶吃得美滋滋！
今天分享的這道美味大菜，主角是牛腩，同時選用了土豆、胡蘿蔔、板栗等經典的食材搭配，再加上咖喱的『點睛』，絕對能讓孩子和家人吃得不亦樂乎~
咖喱牛腩煲
食 / 材
牛腩 250g
胡蘿蔔 100g
去皮板栗 100g
洋蔥 30g
中筋麵粉（普通麵粉） 10g
生薑 2片
小蔥 1根
咖喱粉 8g
老抽 2g
鹽 1g
植物油 適量
溫水 適量
工具：炒鍋、湯鍋
熟練耗時：80mins
參考月齡：3歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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牛腩冷水上鍋，加入2片生薑。
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水開後大火繼續煮2分鐘左右。
可以用湯勺撈去煮出的浮沫。
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瀝乾後備用。
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胡蘿蔔洗凈去皮，切成小塊。
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洋蔥切丁。
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去好皮的生板栗切成小塊。
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小蔥切段。
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熱鍋加油，倒入蔥段炒香。
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再加入洋蔥、胡蘿蔔、板栗，一起翻炒約2分鐘。
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接著倒入牛腩，再炒2分鐘左右。
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淋入2g老抽，翻炒均勻。
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加入適量溫水，沒過食材。
因為要燉煮較長時間，儘量一次加足，中途就不要再加水了。
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蓋上蓋子，轉中火燉煮約50分鐘。
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趁此期間來準備咖喱醬。把10g中筋麵粉（普通麵粉）和8g咖喱粉混合。
加麵粉可以讓湯汁更為濃稠。
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小火炒2分鐘後，倒入100g溫水。
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繼續小火翻炒至順滑無顆粒的狀態，咖喱醬就做好咯。
當然了，你也可以選市售的咖喱醬直接使用。
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把咖喱醬倒入牛腩中，調入1g鹽，拌勻。
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小火繼續煮6分鐘左右，至湯汁濃稠，即可出鍋。
盛盤，開吃~