過年在家，當然得吃吃吃！不然怎麼能叫過年呢？
但是頓頓油膩的大魚大肉，就會應了那句「每逢佳節胖三斤」，還會上火、長痘。
這時候，你就需要泡一杯能清膩解熱又下火的葛根粉了。很多小夥伴可能沒有吃過葛根粉，但是愛美的小仙女一定是常備的。因為葛根所富含高活性的異黃酮，能有效調節內分泌，長時間食用葛根粉還能使胸部更飽滿，使皮膚變得更細膩光滑。
據《本草綱目》載：「葛根，性涼、氣平、味甘。」葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、胺基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有"千年人參"之美譽。既有藥用價值，又有營養保健之功效。
葛根中營養價值最高的當屬野生葛根了。野生葛根產量少，市面上絕大多數都是人工種植的粉葛根，人工種植的葛根形狀肥大、形態單一，這類人工種植葛根澱粉含量高，但是各種元素含量少，異黃酮的含量遠遠比不上野生葛根。
今天要給大家推薦的是江蘇省連雲港市的特產——雲台農莊純野生葛根粉，它採用野生純天然生長的葛根製作而成。
純野生葛根，異黃酮含量更高
雲台農莊葛根生長在較偏遠的山區，生態環境極優，附近無工業污染。生長過程不施肥、不施農藥，全靠葛根以及周邊植物的腐葉增加肥力，是真正的野生葛根，所以其異黃酮含量比其他地方的要高出許多。
葛根，長在山中向陽處。有「山」型、「人」型、「T」型等形狀，比較難挖。葛根躲在泥里，初挖者常將它搗爛，使葛根受傷，所以要講究技術。
手工製作葛根粉，味道純正無添加
做葛根粉第一道工序，就是將葛根洗凈後，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一節一節，破開葛根，易於輾爛或砸碎。
這個過程很重要，如果不洗刮乾淨，做出來的葛粉就有很多渣渣，就是油粉。顏色褐色，並且有土腥味。
輾，就是把乾淨的葛根弄成渣塊。最原始的方法就是錘。靠手力敲打，使葛根皮開肉綻，便於弄出澱粉。
葛根錘爛之後要用清水漂洗。即把葛根的黑水汁漂洗出來。再就是過濾，用布將葛粉包嚴，反覆用水沖濾。
過濾出來的葛根粉，要在太陽下暴曬幾天，越曬越白。陽光自然晾曬，葛根粉就誕生了。
葛根粉代餐，老少皆宜營養多
葛根粉能當代餐，長期吃葛根粉的人，最大的一點就是皮膚變好了，排出體內的毒素，葛根粉更是豐胸的法寶。最重要的是葛根粉純天然，沒有副作用。
上班壓力大、工作繁忙上火的人，經常吃葛根粉，減壓去火不長痘。老年人吃了可以降血糖，保護心腦血管健康，預防改善骨質疏鬆，預防更年期綜合徵。
口感清爽，多種吃法
有的小夥伴可能會有疑問：葛根粉這麼好，但是會不會不好吃？完全不用擔心這個問題！
開水沖泡後的葛根粉和藕粉類似，是透明、可拉絲的糊狀，口感清爽，喝起來柔柔滑滑的，清潤回甘。
葛根粉本身幾乎沒有什麼味道，只有一股淡淡的植物清香，所以它幾乎是百搭的。各種吃法，隨你安排。
▲芋圓葛根粉
▲桂花葛根粉
▲木瓜葛根粉
葛根粉的吃法，多到數不清，但是讓更多人困擾是：粉狀一類的東西，總是泡不好，怎麼泡裡面總有粉疙瘩。
接下來，小編就教大家如何泡出一碗完美的葛根粉！
步驟一：倒進一勺葛根粉，再加入少量清水，不停攪拌，直至粉塊完全化開。
步驟二：倒進開水，葛根粉就可以瞬間變糊糊，開水溫度95~100℃最佳。
步驟三：攪拌均勻，再根據自己喜好加入一些調味就可以吃了。