涼拌三絲
所需食材：土豆1個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽2克，生抽2勺，醋1勺，蔥絲適量，白糖1勺，香油少許
做法：
1.土豆和胡蘿蔔去皮擦成細絲。黃瓜切細絲。我是用擦絲器擦的絲，刀工好也可以切哈。
2.鍋中放水燒開，放入土豆絲和胡蘿蔔絲焯1分鐘，撈出過涼，瀝乾。
3.倒入蔥絲和黃瓜絲，加入鹽，生抽，醋，白糖和少許香油，拌勻就可以了。
麻婆豆腐
食材：豆腐，鹽，油，豆瓣醬，花椒粉，蔥花，豆豉
做法：
1.豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用；
2.鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可使豆腐的口感細嫩、爽口；
3.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
4.肉餡翻炒變色後放入2大勺紅油豆瓣醬；
5.炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；倒入熱水；
6.下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上適量的花椒粉即可。
豆花咸燒白
原料：豬五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節、花椒各少許
調料：蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量
製作：
1、把豬五花肉放沸水鍋里煮斷生，撈出來往肉皮表面抹醬油上色，然後放高油溫鍋里炸至皮泡肉黃，撈出來改刀成大片放托盤裡，鋪放芽菜並淋入用蚝油、胡椒粉、雞精、味精和鮮湯調好的汁水，上籠大火蒸40分鐘，待用。
2、將豆花切成塊，入籠蒸熱後取出來放碗底，再把蒸好的咸燒白翻扣在上邊。
3、凈鍋放少許的油燒熱，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，摻適量鮮湯燒開，加鹽、胡椒、雞精熬出味再打去料渣，起鍋舀入盛有豆花咸燒白的碗裡，最後撒上酥黃豆、蔥花和熗香的干辣椒節、花椒即成。
中翅燒烤麩
食材
中翅305克、烤麩280克、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蚝油適量、鹽適量。
做法
1、將已清洗的中翅放在案板上待用。
2、將烤麩撕成塊。
3、將撕好的烤麩下入清水鍋中焯開，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入中翅翻炒翻炒。
5、接著，合入焯好的烤麩，加適量的清水。
6、加適量的料酒，加適量的醬油，加適量的蚝油。
7、加適量的鹽，加適量的冰糖，加適量的干辣椒。
8、調味燒煮開，然後，燒煮至湯汁差不多了即成。